Torrecitas de berenjena

La receta de hoy es muy sencilla y rápida de hacer, y está muy rica.  Además es una receta ligera, ya que sus ingredientes son poco calóricos. Podéis tener el salteado hecho con antelación y cocinar las berenjenas y montar las torrecitas en el momento de servir.

Receta:

Ingredientes:

– 1 berenjena
– 1/2 pimiento rojo
– 1 diente de ajo
– 1 tomate
– 5 aceitunas negras
– Hierbas provenzales o las que más os gusten

Elaboración:

Lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas, ni muy finas, ni demasiado gruesas, y las asamos a la plancha.

Ponemos a calentar una sartén con un par de cucharadas de aceite, salteamos rápidamente el ajo, y a continuación incorporamos el pimiento picado. Rehogamos durante unos minutos y añadimos el tomate cortado en cuadraditos pequeños. Salamos, dejamos un par de minutos más y agregamos las aceitunas picaditas, espolvoreamos con hierbas provenzales, o unas hojas de albahaca. Retiramos y dejamos enfriar .
Para montar las torrecitas ponemos una rodaja de berenjena, una cucharada de salteado, otra rodaja de berenjena, salteado, y así hasta que tengamos tres rodajas de berenjena por dos de salteado.
Espero que os haya gustado la receta de hoy, hasta pronto !!

¡COMPARTE!

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on whatsapp

NO TE VAYAS SIN DEJAR UN COMENTARIO

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

ÚLTIMOS POSTS

Popovers

Popovers

Los popovers son unos bollitos muy ligeros, dorados y crujientes

Descarga gratis mi ebook

Ir arriba

DESCARGA MI EBOOK GRATUITO

Recibirás 5 deliciosas y exclusivas recetas que no encontrarás en mi blog.

Dime tu nombre y un correo para enviártelo