Si te gustan las tartas superligeras y esponjosas esta tarta de yogur griego te va a encantar.
Es una tarta ideal como postre en cualquier celebración, donde solemos comer más de la cuenta, porque gracias a su textura y sabor, es una tarta muy ligera, nada pesada ni empalagosa.
Me recuerda a esta tarta de queso japonesa conocida como tarta de queso suflé o algodón.
El ingrediente principal de esta tarta es el yogur griego, te recomiendo que lo hagas en casa, es muy sencillo, solo necesitas tres ingredientes y no es necesario tener yogurtera.
Por lo demás, vas a ver que es una receta muy sencilla, espero que te animes a probarla.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 260 g. de yogur natural griego
- 35 g. (3 cucharadas) de harina de trigo común
- 10 g. (1 cucharada) de maicena
- 65 g. de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración:
- Precalienta el horno a 150 º C calor arriba y abajo.
- Forra con papel vegetal la base y las paredes de un molde de 15 centímetros de diámetro. A ser posible que el molde no sea desmontable porque esta tarta se hornea al baño maría.
- Separa las yemas de las claras.
- Agrega el yogur griego a las yemas y mezcla.
- Añade la harina junto con la maicena tamizadas.
- Bate las claras con varillas. Cuando empiecen a espumar añade un tercio del azúcar, sigue batiendo y añade el resto en dos veces más. Debes conseguir un merengue de picos suaves.
- Vierte la esencia de vainilla y bate a velocidad baja lo justo hasta que se incorpore.
- Incorpora el merengue a la mezcla de yemas y yogur en tres veces.
- Echa la mezcla en el molde y con un palo de brocheta haz círculos para eliminar las burbujas de aire. También puedes golpear suavemente el molde contra la mesa.
- Ponlo dentro de una bandeja apta para horno con agua bien caliente. Asegúrate de que no entre agua dentro del molde. Hornea al baño maría durante 20 minutos a 150 º C, baja la temperatura a 140 º C y hornea 40 minutos más. Déjalo dentro del horno apagado 10-15 minutos más.
- Sácalo del horno, deja enfriar y desmolda.
- Sirve con azúcar glas por encima, o con mermelada de fresa o frutos rojos.
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