Hoy te traigo una tarta de naranja con dos texturas diferentes, y es que esta tarta se compone de un bizcocho tierno y esponjoso, y una crema de queso suave y delicada. La combinación de ambas hacen de esta tarta una verdadera delicia.
La elaboración es muy sencilla, primero tenemos que hacer la masa de bizcocho y ponerla en el molde, y después extender encima la crema de queso, que se hace simplemente mezclando todos los ingredientes. En el corte se ven las dos capas perfectamente, mira la foto más abajo.
Para decorar he espolvoreado un poco de azúcar glas por encima, pero la verdad es que a esta tarta le iría muy bien una mermelada de naranja, una ganache de chocolate, merengue…, lo que más te guste.
Es una tarta ideal para cualquier celebración. Con estas cantidades sale una tarta de 6-8 raciones, así que no dudes en duplicar las cantidades si fuera necesario.
Ingredientes:
Bizcocho
- 65 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 g. de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de la piel de una naranja
- 40 ml. de zumo de naranja
- 1 cucharadita de levadura química o impulsor
- 130 g. de harina de trigo común
Crema de queso
- 250 g. de queso crema tipo Philadelphia, también puede ser Mascarpone, o cualquier otro a tu gusto
- 40 g. de azúcar
- 75 ml. de zumo de naranja
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración
Bizcocho
- Pon la mantequilla blanda en un bol, agrega el azúcar y bate con varillas hasta que se integren los dos ingredientes.
- Agrega los huevos y bate de nuevo.
- Añade la esencia de vainilla.
- Incorpora la harina tamizada junto con la levadura, hazlo en dos veces, con movimientos envolventes, alternando con el zumo de naranja.
- Por último incorpora la ralladura de naranja.
- Vierte la masa en un molde desmontable de 16 cm. de diámetro forrado con papel vegetal. Alisa la superficie con el dorso de una cuchara y reserva.
- Puedes ir precalentando el horno a 170 º C calor arriba y abajo.
Crema de queso
- Pon el queso crema en un bol, agrega el azúcar y mezcla.
- Añade el huevo y mezcla de nuevo.
- Agrega el zumo de naranja y la esencia de vainilla, sigue mezclando hasta que tengas un crema homogénea y sin grumos.
- Vierte la crema en el molde sobre la masa de bizcocho y alisa la superficie con una espátula o con el dorso de una cuchara.
- Hornea a 170 º C durante 50-60 minutos.
- Deja templar, desmolda y deja enfriar por completo.
- Decora con un poco de azúcar glas.
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