Conocidas como tortitas soufflé, hot cakes o pancakes japoneses, estas tortitas se caracterizan por ser más altas que las tradicionales, muy esponjosas y ligeras como una nube. Parece que a los japoneses les gusta mucho este tipo de dulces tan suaves y ligeros, esta tarta de queso japonesa tiene una textura muy parecida. No voy a decir que sea fácil conseguir unas tortitas muy altas, pero sí puedo confirmar que están muy ricas. En casa me han dicho que puedo seguir practicando todos los