tartas

Carlota de fresas

Carlota o Charlotte de fresas

La tarta carlota, o charlotte en francés, se caracteriza por llevar los laterales forrados con bizcochos de soletilla, aunque también pueden ser otro tipo de bizcochos o galletas. Se rellena con diferentes cremas o mousses y se suele añadir frutas o mermeladas. Aprovechando que estamos en temporada yo he preparado una carlota de fresas. A mí me parece una tarta ideal para cualquier celebración, sobre todo si no quieres enredarte mucho con el postre. No te llevará mucho tiempo y puedes prepararla con antelación.

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Tarta saint honoré

Tarta Saint Honoré con craquelín

La tarta Saint Honoré es una de las más populares de la repostería francesa. Hoy comparto contigo mi versión con craquelín de color rojo que he hecho para celebrar mi cumpleaños. La tarta original consiste en una base de masa de hojaldre y pasta choux cubierta de crema chiboust, y profiteroles rellenos de la misma crema decorados con caramelo. Parece que recibe el nombre en honor a San Honorato de Amiens, patrón de los pasteleros, aunque hay alguna otra versión. Decorada con caramelo queda

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tarta de chocolate

Tarta Sacher, versión con mermelada de fresa

La tarta Sacher es una tarta  típica de Austria hecha con bizcocho de chocolate, rellena de mermelada de albaricoque y cubierta por un glaseado de chocolate negro, se suele servir acompañada de nata montada. Yo he rellenado el bizcocho con mermelada de fresa, porque en casa nos gusta más. Sobre la cobertura de chocolate también hay varias versiones, la que yo siempre había hecho es una mezcla de chocolate fundido con agua y azúcar, pero últimamente preparo una mezcla de chocolate, mantequilla y nata

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