El pan de melón, también conocido como melonpan o meronpan es un panecillo dulce típico de la repostería japonesa. Es muy blandito y esponjoso, no demasiado dulce, y con una capa crujiente por encima que le da un toque riquísimo. Esta capa suele llevar marcados unos cuadrados que se hacen antes de hornear, pero en mi caso ese dibujo se perdió al fermentar la masa. Me gusta que las recetas me queden lo más parecidas posible a la original, y por ese motivo había