Las filloas son una especie de crepes muy finitas típicas durante el carnaval en Galicia, aunque se consumen durante todo el año. Pueden ser dulces o saladas. La masa de las filloas se conoce como amoado, y sus ingredientes principales son huevos, harina y algún líquido, que puede ser leche, agua o caldo. Se pueden tomar como postre con un poco de azúcar por encima, o con un chorrito de miel. También las puedes rellenar, con Nutella están riquísimas. Si lo prefieres, puedes tomarlas