La masa o pasta quebrada, como su propio nombre indica, es una masa quebradiza, crujiente, friable, que se desmiga con facilidad. Se utiliza como base para tartas y tartaletas, dulces o saladas, y también para hacer galletas. Existen varios tipos de masa quebrada, todas parecidas, pero con alguna diferencia en sus ingredientes. En este post te explico cómo hacer una masa quebrada azucarada, por lo tanto para elaboraciones dulces, como esta tarta bakewell, todo un clásico de la repostería británica. También puedes hacer masa