crema pastelera

Tarta saint tropez

Tarta Saint Tropez

La tarta Saint Tropez o Tropézienne fue creada por el pastelero polaco Alexandre Miccka. Se compone de un brioche ligero aromatizado con agua de azahar, bañado con un almíbar y relleno de una crema diplomática. En el año 1955 se rodó la película «Y Dios creó a la mujer» en la ciudad francesa de Saint-Tropez. Alexandre Miccka, que había abierto una pastelería en esta ciudad, fue el encargado del catering del equipo de filmación. Dicen que cuando Brigitte Bardot, la protagonista de la película,

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Boston cream pie

Boston cream pie

La receta de hoy es todo un clásico de la repostería americana, Boston cream pie o pastel de crema de Boston. Aunque en su nombre aparezca la palabra pie, realmente es una tarta por capas (layer cake). Está compuesta por un bizcocho relleno de crema pastelera y cubierto por ganache de chocolate. Son varias elaboraciones básicas de la repostería que combinan muy bien. El bizcocho es un sponge cake, también conocido como pound cake o cuatro cuartos. Sus ingredientes básicos son huevos, mantequilla, azúcar

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Tarta karpatka

La tarta karpatka es un postre de origen polaco hecho con pasta choux y una crema muy rica que recuerda a las natillas. La forma irregular de la superficie con el azúcar glas por encima dicen que recuerda a las montañas nevadas de los Cárpatos (Karpaty en polaco), de ahí su nombre. Es una tarta diferente que en vez de bizcocho lleva la misma masa de los bocaditos o profiteroles. Es ideal para cualquier celebración, porque seguro gustará a todos.   Ingredientes:   Crema

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Crema pastelera de chocolate

Crema pastelera de chocolate

  La crema pastelera es una de las cremas más utilizadas en repostería, una receta imprescindible para los amantes del dulce, como yo. Se puede hacer de muchos sabores, en este post vas a ver como preparar una crema pastelera de chocolate. Ideal para rellenar bizcochos, hojaldre, berlinas, eclairs…, y muchos dulces más. Te recomiendo tener esta receta a mano porque te va a venir muy bien, al igual que la crema pastelera de vainilla, o esta versión de crema pastelera sin huevo. Esta

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Costrada de Alcalá

Costrada típica de Alcalá de Henares

Actualizado el 02/10/2022. La costrada es uno de mis postres favoritos, y de mi hermana también, que me pidió que hiciera una para su cumpleaños, y que pusiera la receta en el blog para aprender a hacerla ella. La verdad es que cuando la comía fuera de casa, nunca me paraba a pensar lo fácil que es de hacer y lo riquísima que queda, hasta que un día buscando por internet vi varias recetas y me decidí a hacerla. Y ahora pienso… ¡¡ por

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