anko

Anpan japonés

Anpan, pan dulce japonés relleno de anko

El anpan es un panecillo dulce tradicional en Japón habitualmente relleno de anko (pasta dulce de judías azuki), aunque si lo prefieres puedes rellenarlos de crema de chocolate o lo que más te guste. Quedan unos bollitos muy tiernos, esponjosos y riquísimos. Te cuento un poquito de su historia. Con la llegada de la era Meiji en Japón y su consiguiente modernización, muchos samuráis perdieron su trabajo y fueron empleados en trabajos occidentales. Uno de estos samuráis, un joven llamado Yasubei Kimura abrió una

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Dorayaki, los de Doraemon

Dorayaki, el dulce favorito de Doraemon

Los dorayakis son unos dulces japoneses famosos por ser la comida favorita de Doraemon, el gato cósmico. Consiste en dos bizcochos redondos, una especie de tortitas a modo de sándwich, rellenos tradicionalmente de una pasta dulce de judías llamada anko, más abajo te dejo el enlace a la receta, es muy sencillo de preparar. Aunque si lo prefieres puedes rellenarlos con Nutella, mermelada, crema pastelera…, con cualquier crema están deliciosos. Quedan muy esponjosos y ligeros, son ideales a cualquier hora, pero sobre todo me

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Anko

Anko, pasta dulce de judías rojas azuki

El anko es una pasta dulce de judías rojas muy utilizada en la repostería japonesa. Es el relleno tradicional de muchos postres, como los dorayaki, taiyaki, anpan, daifuku mochi… Básicamente se trata de cocinar las judías con azúcar. Quizás te choque un poco porque asocies judías a comida salada, pero cuando lo pruebes te va a sorprender, está muy rico. El proceso tradicional es casi un ritual, basta con ver cómo lo prepara Tokue en la película «Una pastelería en Tokio». La anciana lo

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