Receta tradicional de la cocina italiana, la focaccia es una especie de pan plano aliñado con aceite de oliva y sal gruesa y aromatizado con hierbas, normalmente romero. Aunque es habitual verla con otros ingredientes por encima como cebolla, tomate, o aceitunas negras. Crujiente por fuera y suave y tierna por dentro, la focaccia genovesa es más fina que otras, dicen que no debe superar los dos centímetros de grosor. Es la que he decidido compartir contigo, ya que tuve la ocasión de probarla