Strudel de manzana fácil con hojaldre

Strudel de manzana con hojaldre

El strudel de manzana o apfelstrudel es uno de los postres más típicos de Austria y el sur de Alemania, consiste en una masa enrollada con un relleno de manzana, pasas y canela. Se suele servir caliente y acompañado de una salsa o helado de vainilla.

Lo más laborioso del strudel de manzana es la masa, sobre todo el estirado ya que debe quedar muy fina, dicen que se debe poder leer el periódico a través de ella. Pero tenemos la opción de sustituirla por masa de hojaldre o pasta filo comprada, para una versión más fácil y rápida, e igual de rica.

Para hacer el relleno, en la mayoría de recetas verás que añaden azúcar a la manzana y la cocinan en una sartén con un poco de mantequilla hasta que esté blanda. Yo me he saltado este paso y he hecho una versión más ligera, sin azúcar ni mantequilla. Simplemente he mezclado en un bol la manzana con el resto de ingredientes y lo he dejado reposar durante treinta minutos.

He utilizado manzanas de la variedad golden pero puedes utilizar las que más te gusten.

También he aprovechado las nueces pecanas que me sobraron de este delicioso bizcocho, las he molido en un molinillo de café y las he añadido al relleno. Si lo prefieres las puedes sustituir por nueces normales o almendra molida.

Si estás buscando un postre fácil y rico, el strudel de manzana te va a encantar.

 

Ingredientes:

  • 3 manzanas
  • 50 g. de pasas
  • 30 g. de nueces pecanas molidas (las puedes sustituir por nueces normales o almendras molidas)
  • 30 g. de pan rallado
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 plancha de hojaldre
  • Huevo batido suficiente para pintar el hojaldre antes de hornear
  • Azúcar glas

Elaboración:

  1. Pela y trocea las tres manzanas y ponlas en un bol.
  2. Agrega el resto de ingredientes del relleno y mezcla muy bien.
  3. Tapa con film transparente y deja reposar media hora.
  4. Extiende la masa de hojaldre, pon todo el relleno encima y enrolla. Procura sellar los extremos y haz unos pequeños cortes con un cuchillo en la parte de arriba.
  5. Pinta con huevo batido.
  6. Hornea a 180 º C durante 35-40 minutos o hasta que esté bien dorado.
  7. Espolvorea con azúcar glas.
  8. Sirve caliente, y si te apetece, acompañado de helado de vainilla.

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