Shakshuka, huevos en salsa de tomate

Shakshuka o huevos con tomate

El shakshuka es un plato de origen magrebí, aunque donde realmente es muy popular es en Israel. Se trata de un plato de huevos con verduras, una especie de salsa de tomate, o algo parecido a nuestro pisto, una combinación que me encanta. Así que sabía de antemano que esta receta me iba a gustar, porque pocas cosas hay que me gusten más que un huevo frito con pisto, sobre todo si el pisto lo ha hecho mi madre, la sale riquísimo.

Aunque hay muchas variaciones, el shakshuka es un plato especiado, normalmente con comino y pimentón, aunque esto siempre lo puedes adaptar a tus gustos. El huevo se cocina en la misma salsa, una opción más saludable que hacerlo frito.

Para terminar he desmenuzado un poco de queso feta por encima, pero esto es opcional, y solo para los amantes del queso como yo.

 

Ingredientes:

  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 tomate
  • 1 huevo
  • Comino molido al gusto
  • Pimentón dulce
  • Pimienta negra molida
  • Sal y aceite de oliva virgen extra
  • Queso feta
  • Perejil fresco

Elaboración:

  1. Poner una sartén al fuego con la base cubierta de aceite. Cuando esté caliente agregar el pimiento cortado en cuadrados pequeños y el diente de ajo picado finamente.
  2. Añade sal, pimienta negra y comino molido a tu gusto, rehoga durante diez minutos removiendo de vez en cuando, o hasta que el pimiento esté blando.
  3. Incorpora el tomate pelado y picado y un poco de pimentón dulce. Cocina durante otros diez minutos o hasta que no quede nada de líquido en la sartén.
  4. Haz un pequeño hueco en el centro y casca un huevo. Añade una pizca de sal, tapa, y deja cocinar durante cinco minutos.
  5. Sirve con un poco de queso feta desmenuzado y perejil fresco.

Huevos en salsa de tomate, shakshuka

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