Rollos de pizza

Pizza rolls

La pizza gusta a casi todos, yo no conozco a nadie que no le guste, y no suele faltar en reuniones informales de familiares y amigos. Presentada en rollos o espirales es ideal como aperitivo o entrante. Aquí vas a ver cómo prepararlos desde cero, con masa de pizza casera.

Yo suelo tener siempre masa de pizza casera congelada, normalmente preparo el doble de las cantidades que he puesto aquí y divido en tres partes, con una preparo una pizza grande y las otras dos las congelo para otra ocasión. Viene muy bien, porque si tienes masa congelada, en un momento tendrás lista una pizza o unos rollos como los de hoy.

Estos rollos de pizza son una manera diferente y deliciosa de disfrutar de la pizza, espero que te animes a probarlos.

 

Ingredientes para la masa:

  • 250 g. de harina común
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadería o 10 g. de levadura fresca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 25 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 150 ml. de agua

Relleno (cantidades al gusto)

  • Salsa de tomate (si es casera mejor)
  • Queso mozzarella rallado
  • Aceitunas negras
  • Orégano seco

Elaboración

  1. Poner en un bol todos los ingredientes de la masa.
  2. Amasar a mano o a máquina, yo lo hago en mi KitchenAid con el accesorio gancho, hasta que la masa se despega perfectamente de las paredes del bol.
  3. Engrasar con un poco de aceite de oliva la mesa antes de poner la masa, formar una bola y dejar fermentar en un bol previamente engrasado con aceite de oliva también y tapado hasta que doble su volumen. Pueden ser unas dos horas y media aunque depende mucho de la temperatura ambiente. También puedes dejarla fermentar toda la noche en la nevera.
  4. Pasado el tiempo de fermentación pasamos la masa a la mesa enharinada, desgasificamos un poco con los dedos y estiramos con un rodillo formando un rectángulo.
  5. Extendemos salsa de tomate por toda la superficie dejando 2 cm. libres por uno de los lados más largos para que al enrollar la masa podamos sellarla bien y no se salgan los ingredientes.
  6. Cubrimos con el queso mozzarella rallado.
  7. Repartimos las aceitunas negras cortadas en rodajas.
  8. Espolvoreamos un poco de orégano seco.
  9. Enrollamos la masa formando un cilindro y sellamos bien el final pellizcando la masa un poquito con la yema de los dedos si es necesario.
  10. Cortar rodajas de un dedo de grosor más o menos y depositarlas en una bandeja de horno con papel vegetal dejando separación entre ellas.
  11. Cubrir con film transparente y dejar fermentar durante una hora.
  12. Precalentar el horno a 200 º C calor arriba y abajo.
  13. Retirar el film y hornear durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
  14. Servir inmediatamente.

Espirales de pizza

¡Un abrazo!

Pilar ♥

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