La receta de hoy es una ensalada de col kale y calabaza, una receta sencilla y muy rica con la que puedes incluir en tu dieta esta verdura que se ha puesto tan de moda. Y es que no es para menos, porque la col kale tiene unas propiedades excelentes para nuestra salud, tiene calcio, hierro, vitamina C y un alto valor proteico entre otras, lo que la convierten en un «superalimento» .
Además ya la encontramos fácilmente en los supermercados, por lo que no hay excusa para empezar a beneficiarnos de sus maravillosos nutrientes.
Aquí te dejo la receta en vídeo, y a continuación escrita:
Ingredientes:
– 100 g de col kale
– 400 g de calabaza
– 200 g de cebolla
– 1 cdta. de cúrcuma molida
– 3 cdas.de semillas de calabaza
Elaboración:
Lavamos y troceamos la col kale. También podemos comprar bolsas que vienen listas para ser utilizadas.
Pelamos, lavamos y cortamos la calabaza en cuadrados.
Pelamos, lavamos y troceamos la cebolla (no es necesario que sea en trozos muy pequeños).
Ponemos a calentar una sartén amplia o wok con la base cubierta de aceite de oliva.
Cuando esté caliente incorporamos la cebolla y la calabaza, y salteamos durante unos minutos a fuego medio.
Agregamos la cucharadita de cúrcuma molida y rehogamos un poco.
Incorporamos las semillas de calabaza. Dejamos unas pocas para decorar. Removemos.
Añadimos la col y seguimos rehogando un par de minutos.
Vertemos un vaso de agua bien caliente o caldo de verduras.
Dejamos cocinar 10 minutos aproximadamente o hasta que la calabaza esté tierna.
Retiramos del fuego, emplatamos, decoramos con las semillas de calabaza que habíamos reservado, y servimos.
Espero que te haya gustado la receta y la compartas en tus redes sociales, así más personas podrán empezar a beneficiarse de las propiedades nutritivas de la col kale.
¡ Gracias!
¡ Hasta pronto !
♥ Pilar ♥
