Los popovers son unos bollitos muy ligeros, dorados y crujientes por fuera, y huecos por dentro. Muy fáciles de preparar y con unos ingredientes muy sencillos, el resultado es cuanto menos llamativo, ¿no te parece? Tanto el sabor como la textura me recuerda mucho a la pasta choux, sin embargo la masa es bastante más fácil de preparar. Queda una masa muy líquida que cuando la metes en el horno empieza a subir y subir, hasta formar estos grandes copetes, a mí me parece mágico.
Existe un molde específico para popovers pero como puedes ver en la foto yo los he horneado en flaneras desechables de aluminio y han quedado perfectos, también puede servir una bandeja para muffins.
Lo ideal es comerlos recientes para disfrutar de la textura crujiente, al día siguiente estarán blanditos pero igual de ricos. Se pueden tomar solos o rellenos de dulce o salado.
Vamos primero con el vídeo para que veas que son realmente fáciles y te animes a prepararlos.
Ingredientes para 5 popovers:
- 2 huevos
- 155 ml. de leche
- 75 g. de harina de trigo común
- 1/4 de cucharadita de sal
- 25 g. de mantequilla derretida
Elaboración:
- Pon los dos huevos en un bol y bate con varillas.
- Agrega la leche y bate de nuevo.
- Incorpora la harina junto con la sal previamente tamizadas. Bate de nuevo para que se integren.
- Por último vierte la mantequilla derretida. Puedes derretir la mantequilla en el microondas a intervalos de 10 segundos removiendo cada vez, o al baño maría.
- Tapa la mezcla y déjala reposar durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 220 º C calor arriba y abajo.
- Engrasa con un poco de mantequilla derretida extra unas flaneras desechables de aluminio, o el molde específico para popovers si lo tienes.
- Lleva al horno precalentado los moldes engrasados vacíos durante dos minutos, no más porque se quemaría la mantequilla.
- Sácalos y llénalos con la masa hasta 2/3 de su capacidad.
- Hornea a 220 º C durante 20 minutos, baja la temperatura del horno a 175 º C y déjalos durante 15 minutos más.
- Saca del horno y desmolda rápidamente para que se mantengan crujientes. Déjalos enfriar tumbados sobre una rejilla.
Se pueden tomar templados o fríos.
A mí me encantan abiertos por la mitad con mantequilla y mermelada.
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¡Un abrazo!
♥ Pilar ♥
2 comentarios en “Popovers”
Qué bonitos Pilar, los conocía aunque nunca los he comido, los vi en un documental de gastronomía y la verdad es que son tan espectaculares que entran por los ojos. Ya ni me cuentes como deben estar de ricos porque me pongo mala, Jajajaja…
Besos
Muchas gracias Concha, a mí me llamaron mucho la atención cuando los vi y al probarlos me han conquistado totalmente, están muy ricos. Besos!