La coliflor se puede cocinar de muchas maneras diferentes y una de mis preferidas es haciendo pizza de coliflor.
Hacer una pizza con masa de coliflor es muy sencillo y tiene muchos beneficios. No necesitas harina, por lo tanto es sin gluten, tampoco lleva levadura, así que no tienes que esperar a que fermente. Ahorras muchas calorías, y te beneficias de todas sus buenas propiedades. Y lo más importante, está muy buena.
Si eres de los que te gusta la coliflor y todavía no la has probado así, seguro que ya te he convencido y estás deseando hacerla. Y si eres de los que no te gusta, esta es una buena forma de darle una oportunidad.
Ingredientes para la masa de coliflor:
- 350 g. de coliflor
- 50 g. de queso mozzarella rallado, también puede ser queso en polvo
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida
- Orégano al gusto
Relleno:
- Salsa de tomate (mejor si es casera)
- Mozzarella fresca
- Rúcula
Elaboración:
- Retira las hojas de la coliflor, lávala y córtala en trozos pequeños. Tritura en una picadora o en un procesador de alimentos. Si lo prefieres puedes rallarla. Debe quedar una especie de arroz o cuscús de coliflor.
- Ponla en un bol y lleva al microondas durante 8 minutos a máxima potencia. Deja templar un poco.
- Agrega el resto de ingredientes de la masa, el queso, el huevo, la sal, pimienta negra y orégano, mezcla muy bien.
- Extiende sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado. Con el dorso de una cuchara dale forma de pizza.
- Hornea a 180 º C, calor arriba y abajo, durante 20-30 minutos, o hasta que empiece a dorarse.
- Extiende la salsa de tomate y reparte por encima la mozzarella fresca troceada.
- Hornea 5 minutos más.
- Saca del horno y decora con las hojas de rúcula.
También te puede gustar la coliflor gratinada con bechamel y queso, el falso cuscús o arroz de coliflor con verduras y huevo, o la coliflor rebozada con salsa de yogur.
Un abrazo.
Pilar ♥
