Pizza de coliflor

Pizza con masa de coliflor

La coliflor se puede cocinar de muchas maneras diferentes y una de mis preferidas es haciendo pizza de coliflor.

Hacer una pizza con masa de coliflor es muy sencillo y tiene muchos beneficios. No necesitas harina, por lo tanto es sin gluten, tampoco lleva levadura, así que no tienes que esperar a que fermente. Ahorras muchas calorías, y te beneficias de todas sus buenas propiedades. Y lo más importante, está muy buena.

Si eres de los que te gusta la coliflor y todavía no la has probado así, seguro que ya te he convencido y estás deseando hacerla. Y si eres de los que no te gusta, esta es una buena forma de darle una oportunidad.

 

Ingredientes para la masa de coliflor:

  • 350 g. de coliflor
  • 50 g. de queso mozzarella rallado, también puede ser queso en polvo
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta negra molida
  • Orégano al gusto

Relleno:

  • Salsa de tomate (mejor si es casera)
  • Mozzarella fresca
  • Rúcula

Elaboración:

  1. Retira las hojas de la coliflor, lávala y córtala en trozos pequeños. Tritura en una picadora o en un procesador de alimentos. Si lo prefieres puedes rallarla. Debe quedar una especie de arroz o cuscús de coliflor.
  2. Ponla en un bol y lleva al microondas durante 8 minutos a máxima potencia. Deja templar un poco.
  3. Agrega el resto de ingredientes de la masa, el queso, el huevo, la sal, pimienta negra y orégano, mezcla muy bien.
  4. Extiende sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado. Con el dorso de una cuchara dale forma de pizza.
  5. Hornea a 180 º C, calor arriba y abajo, durante 20-30 minutos, o hasta que empiece a dorarse.
  6. Extiende la salsa de tomate y reparte por encima la mozzarella fresca troceada.
  7. Hornea 5 minutos más.
  8. Saca del horno y decora con las hojas de rúcula.

Pizza de coliflor

También te puede gustar la coliflor gratinada con bechamel y queso, el falso cuscús o arroz de coliflor con verduras y huevo, o la coliflor rebozada con salsa de yogur.

Un abrazo.

Pilar ♥

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