Pasteles galeses

Welsh cakes

Los pasteles galeses son un dulce típico de Gales (Reino Unido). Son parecidos a los scones, pero más finos y más dulces. Además los pasteles galeses se hacen en una plancha o sartén por lo que no es necesario encender el horno.

Quedan muy ricos, tiernos, y con un rico sabor a mantequilla. Son el acompañamiento ideal para una taza de té o un café calentito.

Yo los he hecho solamente con pasas pero si lo prefieres también les puedes poner fruta confitada cortada en trocitos pequeños o arándanos deshidratados. Y si no te gusta la fruta seca o confitada los puedes hacer con chips de chocolate.

Con estas cantidades de ingredientes salen unas 20 unidades de unos 6,5 centímetros.

Son superfáciles de hacer, puedes verlo en el vídeo que te dejo a continuación, o si lo prefieres después tienes la receta escrita.

 

Ingredientes:

  • 225 g. de harina de trigo común
  • 1/2 cucharadita de levadura química o impulsor
  • 1/4 de cucharadita de canela molida
  • 75 g. de azúcar glas
  • 100 g. de mantequilla fría cortada en cubos
  • 50 g. de pasas sultanas
  • 1 huevo L
  • 1 cucharada de leche

Elaboración

  1. Tamiza la harina junto con la levadura química y la canela molida en un bol.
  2. Agrega el azúcar glas y mezcla con una cuchara.
  3. Añade la mantequilla fría y mezcla presionando con las yemas de los dedos hasta que tengas una especie de migas.
  4. Incorpora las pasas y mezcla de nuevo con una cuchara.
  5. Haz un pequeño hueco en el centro y añade el huevo ligeramente batido con la cucharada de leche.
  6. Mezcla con una espátula de silicona, o con una cuchara hasta que tengas una masa firme.
  7. Pasa la masa a la mesa ligeramente enharinada y amasa con las manos lo justo para formar una bola.
  8. Estira la masa con un rodillo hasta dejarla de un grosor de medio centímetro más o menos. Si quieres puedes dejarla más gordita, pero de no más de 1 centímetro.
  9. Corta círculos de masa con un cortador de 6-7 cm. de diámetro. Ve dejándolos en una bandeja plana con papel vegetal. Los restos de masa los juntas de nuevo, estiras, y sigues haciendo más círculos.
  10. Pon a calentar una plancha o sartén de fondo grueso con un poco de mantequilla, extiéndela con un papel de cocina.
  11. Cocina los pasteles a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado. Mientras cocinas una tanda reserva el resto en la nevera.
  12. Espolvorea con azúcar glas, o rebózalos en azúcar granulada mientras estén calientes.
  13. Se pueden tomar tibios o fríos. Solos están muy buenos, pero si lo prefieres los puedes acompañar de nata montada, mantequilla o mermelada.
  14. Se conservan durante 2-3 días a temperatura ambiente tapados con film transparente. Se pueden congelar envueltos en film o papel de aluminio. Te recomiendo envolverlos individualmente o de dos en dos para ir sacando según vayas a consumir.

welsh cakes

Otras recetas que te pueden interesar.

¡COMPARTE!

NO TE VAYAS SIN DEJAR UN COMENTARIO

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

ÚLTIMOS POSTS

Descarga gratis mi ebook

Scroll al inicio