Pastel vegetal con pan de molde

Entrantes y aperitivos, Recetas saladas

Los pasteles o tartas saladas frías son muy fáciles de hacer y quedan muy ricas. Hoy comparto contigo un pastel vegetal con pan de molde.

Si estás pensando en un entrante sencillo y rico que puedas preparar con antelación, este pastel vegetal es perfecto, para cualquier celebración, o para cuando vuelvas del trabajo a casa.

Tan solo necesitas un molde alargado tipo plum cake, o uno cuadrado si lo prefieres. Yo he utilizado un tupper de cristal, más abajo en la elaboración de la receta te dejo las medidas.

Puedes hacerlo con los mismos ingredientes que he utilizado yo o sustituirlos por otros si alguno no te gusta, de cualquier forma estará riquísimo.

Ingredientes:

6 rebanadas de pan de molde sin corteza
1 cogollo de lechuga
3 huevos cocidos (2 para el relleno y 1 para la decoración)
1 tomate
10 aceitunas negras sin hueso
75 g. de maíz dulce
Salsa mayonesa al gusto

Elaboración

Relleno

Lava las hojas de lechuga, sécalas y córtalas en tiras finas. Ve poniendo todos los ingredientes en un bol.
Pica dos de los huevos cocidos.
Pela el tomate, esto es opcional, y córtalo en cuadrados pequeños.
Corta las aceitunas en aros.
Agrega el maíz y remueve muy bien.
Echa un poco de sal y mezcla de nuevo.
Añade la mayonesa, mezcla, y ya está listo el relleno.

Montaje del pastel

Forra con film transparente un recipiente rectangular o cuadrado, debe sobrar un poco por los lados. Yo utilizo un tupper de cristal que mide 20 cm. de largo por 12 cm. de ancho y 8 cm. de alto. También puedes utilizar un molde alargado para plum cake.
Pon dos rebanadas de pan de molde en la base, si es necesario córtalas para ajustarlas.
Extiende encima la mitad del relleno. Procura escurrirlo para no añadir líquido que habrá en el fondo del bol.
Cubre con otras dos rebanadas de pan.
Echa la otra mitad del relleno.
Termina con dos rebanadas de pan de molde.
Cierra con el film transparente y refrigera durante un mínimo de dos horas.
Desmolda sobre el plato de presentación.
Cubre la superficie con una fina capa de mayonesa.
Decora a tu gusto. Yo he rallado por encima la yema del huevo que habíamos reservado. La clara la he cortado con un cortador con forma de estrella. Y también he puesto unos tomates cherry cortados por la mitad para dar un poco de color.