Si eres de los que te gustan los postres fáciles y rápidos de preparar, esta panna cotta de limón y arándanos te va a encantar.
La panna cotta es un postre típico de la región italiana de Piamonte. Básicamente consiste en cocer nata con azúcar y añadir algún gelificante. Tiene una textura parecida al flan, y normalmente se sirve acompañada de alguna salsa, mermelada o gelatina de fruta.
La receta de panna cotta de limón que te traigo hoy no necesita ningún tipo de gelatina para cuajar. Queda con una textura muy suave y cremosa, que junto con la salsa de arándanos hace que sea un postre delicioso.
Si te apetece probar una versión un poco más ligera, te recomiendo esta receta de panna cotta de arándanos saludable, o esta otra panna cotta de yogur con salsa de frambuesas.
Ingredientes para 4 vasitos:
Panna cotta
- 400 ml. de nata (35 % M.G.)
- 100 g. de azúcar
- 60 ml. de zumo de limón
- Ralladura de la piel de medio limón
Salsa de arándanos
- 125 g. de arándanos
- 30 g. de azúcar
- 1 cucharadita de zumo de limón
Elaboración
Panna cotta
- Pon la nata junto con el azúcar en un cazo al fuego y lleva a ebullición. Deja hervir durante 3 minutos sin dejar de remover.
- Retira del fuego y agrega el zumo de limón y la ralladura. Remueve y deja reposar 5 minutos.
- Pasa la mezcla a través de un colador.
- Vierte en los vasitos dejando un centímetro libre para la salsa de arándanos.
- Refrigera un mínimo de 4 horas, aunque a mí me gusta dejarlo hasta el día siguiente.
Salsa de arándanos
- Pon los tres ingredientes en un cazo al fuego y lleva a ebullición. Cuando comience a hervir y se haya disuelto el azúcar verás que los arándanos se empiezan a deshacer. Retíralo del fuego cuando todavía queden arándanos enteros.
- Vierte en otro recipiente y deja enfriar.
Presentación
- Cuando la panna cotta haya cuajado, pon encima la salsa de arándanos fría.
- Conserva en el frigorífico hasta la hora de servir.
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