Muffins de chocolate sin azúcar y sin huevo

Magdalenas de chocolate

Los muffins o magdalenas caseras son ideales para desayunos y meriendas de toda la familia, y si además de estar ricas, son saludables y fáciles de hacer, no se puede pedir más. Así son estos muffins de chocolate sin azúcar y sin huevo.

Uno de los ingredientes de estos muffins son los plátanos, una fruta que da un sabor muy rico a los bizcochos, además de una textura muy tierna y esponjosa. También te recomiendo este bizcocho de plátano y nueces o banana bread.

No llevan azúcar ni huevo por lo que son ideales para personas con intolerancia a estos ingredientes, aunque estas magdalenas gustarán a todos.

 

Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros
  • 50 ml. aceite de girasol
  • 100 g. sirope de agave
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 20 g. cacao en polvo puro sin azúcar
  • 50 g. harina de trigo integral
  • 100 g. harina de trigo común
  • 2 cucharaditas de levadura química o impulsor

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 170 º C calor arriba y abajo.
  2. Pela los plátanos, córtalos en rodajas y aplasta con un tenedor hasta hacerlos puré.
  3. Agrega el aceite, el sirope de agave y la esencia de vainilla y mezcla.
  4. Añade el cacao en polvo y mezcla de nuevo.
  5. Incorpora la harina de trigo integral.
  6. Por último agrega la harina de trigo común mezclada con la levadura química.
  7. Coloca unas cápsulas de papel en un molde para magdalenas y llénalos de masa hasta un máximo de dos tercios de su capacidad.
  8. Hornea durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio y seco.
  9. Deja templar, sácalas del molde y deja enfriar por completo sobre una rejilla.

Magdalenas sin azúcar

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