Mousse de fresa

Mousse de fresas

La mousse de fresa es un postre muy rico, fácil y rápido de preparar, lo tendrás listo en pocos minutos.

Estamos en temporada de fresas y hay que aprovecharla. Las fresas están en su mejor momento y son perfectas para preparar esta mousse de fresa.

Queda un postre fresco, ligero, con todo el sabor de las fresas naturales y una textura suave y esponjosa. La combinación con la mermelada casera de fresa y la nata montada es exquisita.

La presentación en vasitos me parece muy bonita, y es ideal para servirla como postre individual. Los vasos que he utilizado en esta ocasión son bastante grandes (300 ml. de capacidad), y con las cantidades de esta receta han salido tres. Te recomiendo servirla en vasos más pequeños, los de yogur de cristal estarían muy bien, y tendrías mousse de fresa para cuatro personas.

Si tienes que organizar una comida o cena con familiares y amigos no te lo pienses y anímate a preparar esta mousse de fresa, la preparas el día anterior y te olvidas del postre, además, triunfas seguro.

 

Ingredientes:

  • 250 g. de fresas
  • 100 g. de azúcar
  • Zumo de medio limón
  • 3 láminas de gelatina neutra
  • 250 ml. de nata (35 % M.G.)

Elaboración

  1. Hidrata las hojas de gelatina en agua bien fría.
  2. Lava y seca las fresas, retira las hojas y trocéalas.
  3. Tritura las fresas con una picadora, batidora o procesador de alimentos hasta hacerlas puré. Si quieres puedes pasarlo por un colador para retirar las semillas.
  4. Separa una pequeña cantidad del puré de fresas en un vaso y calienta en el microondas unos segundos. Agrega las hojas de gelatina hidratadas y escurridas y remueve con una cuchara para que se disuelvan. Reserva.
  5. Pon en un bol el resto de puré de fresas, agrega el azúcar y mezcla.
  6. Añade el zumo de limón.
  7. Agrega también el puré de fresas con la gelatina disuelta y mezcla de nuevo.
  8. Monta la nata con varillas.
  9. Incorpora la nata montada al puré de fresas en varias veces con movimientos envolventes.
  10. Vierte la mousse en los vasitos que hayas elegido y refrigera un mínimo de 4 horas.
  11. Una vez cuajada la mousse pon una cucharada de mermelada de fresa encima, y decora con nata montada y un trocito de fresa (opcional).

Mousse de fresa postre

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