Magdalenas de zanahoria integrales

Magdalenas integrales

Hoy comparto contigo unas magdalenas de zanahoria y nueces muy ricas y saludables, quedan supertiernas, esponjosas, y además son 100% integrales.

Las magdalenas caseras me parecen ideales para desayunar, son muy fáciles y rápidas de hacer, y se mantienen bien durante varios días sin necesidad de conservantes ni otras sustancias poco naturales.

Otra de las ventajas más importantes de hacer magdalenas en casa es que tú eliges los ingredientes, y esta receta lleva algunos muy beneficiosos para nuestra salud, como las zanahorias, las nueces, o la miel.

Además, el único tipo de harina que llevan es de trigo integral, por lo tanto son 100% integrales. Esto hace que tengan un alto contenido en fibra y vitaminas, entre otras muchas propiedades.

Anímate a probar estas magdalenas de zanahoria, se van a convertir en uno de tus desayunos favoritos.

https://www.youtube.com/watch?v=a86WQzw0AaY

 

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 150 g. de azúcar moreno
  • 100 ml. de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de miel
  • 160 g. de harina de trigo integral
  • 1/2 cucharada de impulsor
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 175 g. de zanahoria rallada
  • 50 g. de nueces picadas

Elaboración

  1. Pon los dos huevos en un bol, agrega el azúcar moreno y bate con una varilla hasta que se integren los dos ingredientes.
  2. Agrega el aceite y la miel y bate de nuevo.
  3. Incorpora la harina junto con el impulsor, el bicarbonato y la canela molida.
  4. Cuando tengas una masa lisa y sin grumos añade la zanahoria rallada y mezcla con una espátula de silicona.
  5. Por último incorpora las nueces picadas y remueve para que se repartan por toda la masa.
  6. Prepara una bandeja con cápsulas de magdalena y llénalas de masa hasta dos tercios de su capacidad.
  7. Lleva al horno precalentado a 180 º C durante 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio y seco.
  8. Deja templar en la bandeja, pásalas a una rejilla y deja enfriar por completo.

Magdalenas de zanahoria integrales

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