Madeleines de limón

Madeleines francesas

Estas magdalenas de limón con forma de concha o madeleines francesas me tienen enamorada. Tiernas y esponjosas, bonitas, y con un tamaño de bocado perfecto. Cuando las pruebes y veas lo fáciles que son de preparar, seguro que tú también te enamoras.

Con pocos ingredientes y muy sencillos, preparar la masa de estas magdalenas no te va a llevar más de diez minutos, y con otros diez o doce minutos en el horno están listas. Así que si quieres invitar a alguien a tomar café, ni te lo pienses, prepara unas madeleines de limón porque tienes el éxito asegurado.

Para que queden así de bonitas y con forma de concha, tienes que hornearlas en un molde apropiado para ello. Puedes utilizar un molde metálico antiadherente o un molde de silicona, el mío es de silicona y estoy muy contenta con él.  En el vídeo puedes ver que se desmoldan perfectamente. Y si el tema de la forma no te importa, siempre puedes utilizar cápsulas de magdalenas.

Aunque son realmente fáciles de hacer, a continuación te dejo la receta en vídeo para que no te quede ninguna duda.

 

Ingredientes para 9 madeleines:

  • 2 huevos
  • 60 g. de azúcar
  • Ralladura de medio limón
  • 60 g. de harina de repostería (se puede sustituir por harina de trigo común)
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 45 g. de mantequilla derretida

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180 º C calor arriba y abajo.
  2. Poner en un bol los huevos junto con el azúcar y mezclar con una varilla.
  3. Agregar la ralladura de limón y mezclar de nuevo.
  4. Incorporar la harina tamizada junto con la levadura química.
  5. Añadir la mantequilla derretida y mezclar hasta obtener una masa lisa y sin grumos. Puedes derretir la mantequilla en el microondas a intervalos de 20-30 segundos, o al baño maría.
  6. Engrasar con un poco de mantequilla derretida extra las cavidades del molde para madeleines, y rellenar con la masa casi hasta el borde.
  7. Hornear a 180 º C durante 12 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio y seco.
  8. Dejar templar sobre una rejilla, desmoldar y dejar enfriar por completo.
  9. Espolvorear con un poco de azúcar glas y servir con chocolate blanco o negro derretidos (opcional).

Madeleines de limón con chocolate blanco

Madeleines de limón con chocolate

Magdalenas de limón

Si te gustan estas magdalenas seguro que también te interesan estas Madeleines de chocolate.

¡Un abrazo!

Pilar ♥

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2 comentarios en “Madeleines de limón”

  1. Pilar sin haber visto tus madeleines, acabo de sugerirte en mi respuesta a tu comentario, en mi post de hoy, que seguro tú bordarías un bizcochito con limón encurtido, y mira por donde nos regalas estas preciosidades de coquilles que son mi perdición, ya quisiera yo tenerte cerca para que me prepararas esa merienda y un cafecito, la de cosas que nos tenemos que contar, nos faltarían horas, y madeleines, Jajajaja…
    Besos, voy a ver el vídeo 😉

    1. Ya sabes Concha que yo soy mucho de bizcochito y los de limón me encantan. Estas madeleines están riquísimas, es difícil comer solo una, para tomarnos un café y charlar un rato tendría que triplicar la receta…, por lo menos, jaja.
      Besos

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