Las madeleines son unas magdalenas francesas con forma de concha. Muy fáciles de preparar, tienen un tamaño ideal para tomar acompañadas de un café después de comer o a la hora de la merienda. Se pueden hacer de diferentes sabores, yo las he preparado de chocolate.
Estas magdalenas francesas destacan por la bonita forma que adquieren al hornearse en un molde especial, pero también por su sabor. Uno de los ingredientes que aportan un delicioso sabor a estos bizcochitos es la mantequilla y otro de los ingredientes que me encanta de estas magdalenas es la harina de almendras o almendras molidas, que para mi gusto aporta una textura espectacular.
Respecto al molde hay opiniones de todo tipo, hay quien lo prefiere de metal, yo utilizo un molde de silicona y estoy muy contenta con el resultado.
Poco más que añadir, solo animarte a que las pruebes porque están riquísimas.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 50 g. de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 30 g. de harina de repostería (se puede sustituir por harina de trigo común)
- 2 cucharadas de cacao en polvo puro sin azúcar
- 1 cdta. rasa de levadura química
- 20 g. de almendras molidas o harina de almendras
- 50 g. de mantequilla fundida
Elaboración:
Precalienta el horno a 180 º C calor arriba y abajo.
Pon los 2 huevos en un bol agrega el azúcar y mezcla con una varilla manual.
Agrega la cucharadita de esencia de vainilla y mezcla de nuevo.
Incorpora la harina de repostería previamente tamizada junto con el cacao en polvo y la cucharadita de levadura química.
Añade las almendras molidas.
Por último vierte la mantequilla fundida y remueve hasta que se integre. Puedes fundir la mantequilla en el microondas, a intervalos de 20 segundos para evitar que se queme, también puedes hacerlo al baño maría, o en un cacito a fuego bajo.
Engrasa con un poco de mantequilla las cavidades de un molde para madeleines y rellena con la masa. No rellenes hasta arriba del todo, deja unos 3 mm. libres.
Hornea a 180 º C durante 10-12 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio y seco.
Deja templar sobre una rejilla y cuando las puedas manipular sin quemarte, desmolda y deja enfriar por completo.
Si te gustan las magdalenas caseras no te pierdas estas magdalenas tradicionales con aceite de oliva, estas otras magdalenas de calabaza marmoladas, y si quieres ver más recetas visita la sección Magdalenas y cupcakes de mi blog.
Bon Appetit!
♥ Pilar ♥
2 comentarios en “Madeleines de chocolate”
Qué ricas madeleines Pilar, la verdad es que nunca las he hecho porque no tengo el molde, pero si las he comido, y me encantan precisamente el sabor tan Rico a mantequilla, sin ser lo mismo, me recuerdan a los sobaos pasiegos, que también saben a mantequilla.
De chocolate nunca las he probado, no sé si las encontraré, pero guardo tu receta por si me animo a hacerlas aunque sea en formato magdalenas de las clásicas.
Besos, feliz semana.
La verdad es que quedan muy bonitas en su molde, pero lo importante es lo ricas que están, y en cápsulas de magdalenas estarán igual de ricas. Besos!!