Huevos rellenos de aguacate

Huevos rellenos

Estos huevos rellenos de aguacate son ideales como aperitivo o entrante. Muy ricos y saludables, además de quedar muy vistosos, son muy sencillos y rápidos de preparar.

El huevo es un ingrediente básico en la cocina con el que se pueden preparar muchas recetas, una de las más habituales son los huevos rellenos. Normalmente es un plato frío pero si te apetece preparar una versión caliente, no te pierdas estos huevos rellenos gratinados con bechamel y queso.

Y ahora te dejo con el vídeo donde puedes ver paso a paso cómo preparar estos huevos rellenos de aguacate.

 

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 aguacate maduro
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • Un chorrito de zumo de limón natural
  • Sal

Elaboración:

  1. Cuece los huevos en abundante agua con un chorrito de vinagre durante 12 minutos. Pásalos por agua fría y pélalos.
  2. Corta los huevos cocidos por la mitad a lo largo y retira las yemas.
  3. Tritura en una picadora o procesador de alimentos el aguacate, dos yemas, la mayonesa, la mostaza y el chorrito de zumo de limón natural.
  4. Prueba y añade un poco de sal si es necesario.
  5. Pon la crema de aguacate en una manga pastelera con boquilla rizada y rellena las claras.
  6. Decora con un poco de yema rallada por encima.

Huevos rellenos con aguacate

Hoy una receta muy cortita, sencilla y riquísima, espero que te animes a probarla.

¡Buen provecho!

Pilar ♥

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2 comentarios en “Huevos rellenos de aguacate”

  1. Pilar no soy amante del aguacate, pero si hay que comerlo, lo como sin problemas, precisamente para los vegetarianos de casa, hago diferentes versiones de huevos rellenos, entre los que suelen caer siempre los de aguacate. Has dejado constancia que con lo sencillo, pero bien presentado, se come de lujo.
    Besos

    1. A mí me encanta el aguacate Concha y lo suelo comer a diario, aunque me como solamente medio, normalmente en ensalada o tostas. Estos huevos rellenos son tan sencillos de preparar y quedan tan vistosos que me parecen perfectos para comidas festivas. Besos!

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