Huevos a la florentina

Huevos a la florentina

La receta de hoy son unos sencillos pero riquísimos huevos a la florentina. Un plato sano y nutritivo ideal para una cena o como plato único en una comida.

Hace unos días mi amiga Concha publicó en su blog De Buena Mesa una receta de pollo a la florentina. Yo no sabía lo que era cocinar a la florentina, y gracias a ella descubrí que básicamente consiste en una cama de espinacas salteadas, cubiertas con bechamel con queso, y con el ingrediente que hayas elegido encima. Se lleva a gratinar, en mi caso se lleva al horno hasta que cuaje el huevo. Esto a grandes rasgos, por supuesto a partir de ahí se pueden hacer variaciones como hace Concha en su receta.

Yo he comenzado por una receta muy básica pero muy rica, que ya forma parte de mi dieta habitual.

Para ver como se preparan estos huevos a la florentina te dejo la receta en vídeo a continuación 🙂

 

Ingredientes:

  • 300 g. de espinacas 
  • 1/2 cebolla
  • 2 huevos

Para la bechamel:

  • 25 g. de mantequilla
  • 20 g. de harina
  • 250 ml. de leche
  • 40 g. de queso Gruyère rallado

Elaboración:

Pon  calentar una sartén con la base cubierta de aceite de oliva.

Rehoga la cebolla picada finamente durante 2-3 minutos, hasta que se empiece a poner transparente.

Agrega las espinacas y saltea durante 5 minutos más. Si utilizas espinacas frescas  tendrás que agregarlas en varias veces porque no creo que quepan los 300 g. de una vez. Echa un poco de sal.

Retira del fuego y reparte el salteado de espinacas cubriendo la base de dos recipientes aptos para horno y reserva.

Para preparar la bechamel pon a calentar un cazo con la mantequilla.

Cuando se haya derretido la mantequilla agrega la harina y remueve durante un minuto para que se tueste un poco.

Vierte la leche y sin dejar de remover espera hasta que espese. Salpimenta.

Agrega el queso rallado y remueve hasta que se funda.

Reparte la bechamel en los dos recipientes sobre la cama de espinacas salteadas.

Casca un huevo en el centro y lleva al horno precalentado a 200 º C hasta que cuaje.  Si quieres que el huevo quede bien centrado alisa bien la superficie de la bechamel, no te pase como a mí que en una de las cazuelitas el huevo se ha ido a una esquina 🙂

Huevos a la florentina

También te pueden interesar esta frittata de verduras o esta receta de coliflor gratinada con bechamel y queso.

¡Buen provecho!

♥ Pilar ♥

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2 comentarios en “Huevos a la florentina”

  1. Bueno Pilar, esto sí que es una sorpresa agradable. Gracias por tener un referente en mi cocina, me alegra que hayas descubierto este plato que se adapta perfectamente a tu dieta vegetariana.
    Es curioso porque la florentina (à la florentine) es un modo de cocinar que surgió en la cocina francesa, atribuido al famoso cocinero Auguste Escoffier creador de la Cocina Moderna, en Italia cocinar a la florentina (alla fiorentina) abarca todo lo que sea cocina tradicional de Florencia y no específicamente a poner espinacas y bechamel.
    Besos

    1. Pilar Pau Sánchez

      La verdad que así es Concha, he conocido este plato gracias a ti y me ha gustado mucho. Da gusto lo bien que explicas las cosas, contigo no me hace falta recurrir a la wikipedia, jaja. Besos!

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