Estos pastelitos de hojaldre rellenos de crema pastelera, conocidos como Miguelitos, son mi debilidad. Y además me recuerdan las vacaciones, porque siempre que vamos a nuestra casa de la playa pasamos por Albacete, que es la zona donde son típicos. Y nos encanta aprovechar para hacer un descanso, y de paso comprar una cajita de esta delicia.
Me encanta el hojaldre tanto en recetas dulces como saladas. Se pueden preparar muchas recetas con él, todas deliciosas! Desde unas sencillas palmeritas de hojaldre, o si eres más de salado, estos canapés con tres rellenos diferentes, te van a encantar!
Y la crema pastelera, es un básico de la repostería, que se puede utilizar en muchísimas elaboraciones, como por ejemplo en esta sencilla y riquísima tarta de manzana.
Bueno, podría seguir hablando de muchas más recetas con estos dos ingredientes, porque como te he dicho al principio me encantan, pero mejor te invito a que eches un vistazo al índice de recetas, donde vas a encontrar más.
Como siempre, te dejo primero la receta en vídeo, que puedes ver en mi canal de youtube, al que también como siempre, te animo a que te suscribas, me haría mucha ilusión 🙂 Después tienes la receta escrita.
Ingredientes:
– 1 plancha de hojaldre
– 1/2 litro de leche
– 1 cdta. de extracto de vainilla
– 50 g de harina fina de maíz (Maizena)
– 150 g de azúcar
– 4 yemas de huevo
– Azúcar glas para decorar
Elaboración de la crema pastelera:
Calentamos en un cazo, la leche con el extracto de vainilla y reservamos.
En un bol mezclamos con unas varillas las yemas, junto con la harina de maíz y el azúcar. Puedes verter un poquito de la leche que tenemos reservada, para que se mezcle con facilidad.
Cuando lo tengamos bien mezclado, agregamos el resto de la leche y mezclamos de nuevo.
Devolvemos toda la mezcla al cazo y la ponemos a calentar a fuego medio. Sin parar de remover para que no se pegue, ni se formen grumos, esperamos hasta que espese.
Vertemos en una fuente, cubrimos con film transparente en contacto con la crema, para que no se reseque, y la dejamos enfriar totalmente.
Mientras se enfría la crema vamos a preparar los hojaldres.
Extendemos nuestra masa sobre una superficie de trabajo, y con un cuchillo hacemos líneas horizontales y verticales, de manera que cortemos la masa en rectángulos. Los míos son de 6 x 5 cm.
Colocamos los rectángulos de masa de hojaldre en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, y horneamos con el horno precalentado a 200 º C, o siguiendo las instrucciones del envase, hasta que estén doraditos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez que tengamos frío tanto el hojaldre como la crema, los cortamos por la mitad, y los rellenamos, bien con una manga pastelera o con una cuchara.
Espolvoreamos azúcar glas por encima, y listo!
Espero que te hayan gustado estos hojaldritos rellenos de crema tanto como me gustan a mi!
Los carquiñolis o carquinyolis son una especie de pan
Descarga gratis mi ebook
Gestionar el Consentimiento de las Cookies
Utilizamos cookies para optimizar nuestro sitio web y nuestro servicio.
Funcional
Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos.El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin una requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de su proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarlo.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en un sitio web o en varios sitios web con fines de marketing similares.