Helado de vainilla con cookies

Helado casero de vainilla

Con este calor lo que más apetece es un helado, y qué mejor que hacerlo en casa, además no necesitas heladera. Hoy comparto contigo un helado de vainilla con cookies riquísimo.

Lo primero que haremos son las cookies o galletas con pepitas de chocolate. Ya tengo en el blog la receta de las que he utilizado yo, son unas galletas sin huevo, muy ricas y fáciles de hacer, más abajo en los ingredientes te dejo el enlace a la receta. Si lo prefieres, puedes utilizar otras galletas a tu gusto, hechas por ti o compradas.

Después haremos la crema del helado, una crema muy sencilla que sirve como base para hacer otros helados diferentes, si agregamos trocitos de chocolate en vez de galletas, tendremos un helado de stracciatella. También podrías agregar nueces o almendra en granillo.

Con las cantidades de la receta no sale demasiado helado, así que te recomiendo que las dupliques, porque cuando lo pruebes, te va a encantar.

 

Ingredientes:

Cookies con pepitas de chocolate (para el helado necesitas 2 galletas, las que te sobren se conservan perfectamente en un recipiente con tapa durante bastante tiempo)

Helado
  • 125 ml. de leche entera
  • 125 ml. de nata (35 % M.G.)
  • 1 yema de huevo
  • 60 g. de azúcar
  • 1 vaina de vainilla (se puede sustituir por 1 cucharadita de esencia de vainilla)

Elaboración

  1. Pon un cazo al fuego con la leche, la nata, la mitad del azúcar más o menos, y la vaina de vainilla abierta o partida por la mitad. Deja a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar, no es necesario que hierva. Retira del fuego y reserva.
  2. Bate con una varilla la yema de huevo con la otra mitad del azúcar.
  3. Agrega la mezcla de leche y nata que habíamos infusionado y remueve con una varilla.
  4. Devuelve la mezcla al cazo, y a fuego bajo y sin dejar de remover, espera hasta que espese ligeramente.
  5. Pasa la crema a otro recipiente y deja templar.
  6. Tapa y lleva al congelador durante 2 horas.
  7. A las 2 horas saca el helado del congelador y bátelo con un tenedor o con una batidora para romper los cristales de hielo. Repite cada media hora durante las 2 horas siguientes.
  8. La última vez añade las galletas troceadas y mezcla muy bien.
  9. Lleva al congelador hasta el momento de consumir, recuerda sacarlo 10 minutos antes para que no esté muy duro.

Helado casero

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