Helado de chocolate casero

Es la primera vez que hago helado, no tengo heladera, y he de reconocer que soy más de bizcochos. Pero este verano, no se si porque estoy pasando tanto calor, me apetecía mucho hacer helado, y he de decir que me ha encantado el resultado. Tiene un intenso sabor a chocolate, como a mi me gusta, y si he de ponerle algún pero, es que hay que sacarlo un rato antes del congelador, porque recién sacado está un poco duro. Quizá por no haber utilizado heladera. Esta es la receta:

Ingredientes:

– 250 ml de leche
– 250 ml de nata de montar ( 35 % materia grasa)
– 20 g de cacao en polvo sin azúcar ( tipo Valor)
– 150 g de chocolate negro
– 2 huevos + 2 yemas
– 50 g de azúcar

Elaboración:

Vertemos la leche junto con la nata en un cazo, añadimos el cacao en polvo y el chocolate previamente troceado y mezclamos. Llevamos a ebullición, sin parar de remover, y apartamos del fuego.

En un bol, batimos con varillas, los huevos y las yemas junto con el azúcar, hasta que la mezcla blanquee. Vertemos por encima la mezcla de leche y chocolate, poco a poco y sin dejar de batir para que no se cuajen los huevos.

Ponemos a calentar de nuevo la preparación en un cazo, a fuego lento, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que se espese y se pegue a la cuchara. Unos 6-8 minutos aproximadamente.

Retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar al menos 2 horas antes de congelar. Pasado este tiempo sería el momento de ponerlo en la heladera y esperar a que haga su ciclo.

En caso de no tener heladera, lo metemos en un recipiente con tapa, y llevamos al congelador. Cada 50 minutos lo sacamos y batimos bien con varillas o con un tenedor, para romper los cristales de hielo que se irán formando. Este proceso lo tendremos que repetir 3 o 4 veces.

Como habréis visto es muy fácil hacer helado y el resultado merece la pena.

Espero haberos refrescado un poquito (aunque solo sea la vista), y hasta pronto !

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2 comentarios en “Helado de chocolate casero”

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