Galletas sin gluten de chocolate y leche condensada

Galletas de chocolate sin gluten

Hoy, unas galletas muy ricas, tiernas, y con un intenso sabor a chocolate, casi recuerdan a un brownie.

La receta no puede ser más fácil, estas galletas se hacen en un momento.

Son unas galletas sin gluten, pues se hacen con maicena. También llevan leche condensada y cacao en polvo, dos ingredientes que le dan un sabor riquísimo.

¡Anímate a probarlas!

 

Ingredientes:

  • 60 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 35 g. de azúcar glas
  • 1 yema de huevo
  • 100 g. de leche condensada
  • 135 g. de maicena
  • 40 g. de cacao en polvo puro sin azúcar

Elaboración

  1. Pon en un bol la mantequilla troceada, el azúcar glas, la yema y la leche condensada. Bate con varillas hasta que tengas una mezcla cremosa y blanquecina.
  2. Agrega la maicena tamizada junto con el cacao en polvo. Mezcla primero con una cuchara o una espátula de silicona, y después con la mano hasta que tengas una masa. Pásala a la mesa y forma una bola, aplana un poco con la mano.
  3. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante una hora.
  4. Corta la masa en porciones y forma bolas del tamaño de una nuez. Si quieres puedes pesarlas para que te salgan todas iguales, yo las hago de unos 30 gramos más o menos. Ve dejándolas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal dejando separación entre ellas.
  5. Refrigera de nuevo mientras precalientas el horno a 160 º C calor arriba y abajo.
  6. Aplasta las bolas de masa con un tenedor. Dependiendo de como te gusten las galletas déjalas más gorditas o más finas. Ten en cuenta que estas galletas no se expanden mucho en el horno.
  7. Hornea a 160 º C durante 12-13 minutos.
  8. Deja templar sobre la bandeja, pásalas a una rejilla y deja enfriar por completo.
  9. Se conservan muy bien, al menos durante una semana, dentro de una caja metálica.

Galleta de chocolate y leche condensada

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