Galletas red velvet con chocolate blanco

Crujientes por fuera y tiernas por dentro, cuando pruebes estas galletas red velvet con chocolate blanco te vas a enamorar.

Soy fan del red velvet en todas sus versiones y tengo unas cuantas recetas publicadas en el blog, la última que publiqué fue este bizcocho red velvet cheesecake que está para morirse de rico. Otra de las recetas que tiene bastante éxito tanto en el blog como en mi canal de youtube son estas galletas red velvet craqueladas, unas galletas que además de estar muy ricas quedan preciosas por el contraste de colores.

La combinación de hoy es una de mis favoritas, red velvet y chocolate blanco casan muy bien, al igual que red velvet con crema de queso, cualquiera de las dos son una delicia.

Son unas galletas muy sencillas de preparar, tan solo tienes que tener en cuenta que para conseguir el color rojo no vale cualquier colorante, lo ideal es utilizar un colorante en pasta como el que utilizo yo. En los ingredientes te dejo el enlace donde puedes conseguirlo, sería una pena que te pongas a preparar las galletas y te des cuenta que el colorante del supermercado no sirve.

Ingredientes: 

• 115 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 160 g. de azúcar
• 1 huevo
• 1/2 cdta. de esencia de vainilla
• 1/2 cdta. de colorante en pasta red extra de Sugarflair
• 250 g. de harina de repostería
• 1 y 1/2 cdta. de levadura química
• 15 g. de cacao en polvo puro sin azúcar
• 1/2 cdta. de sal
• 200 g. de chocolate blanco cortado en trozos pequeños

Elaboración:

Tamiza los ingredientes secos, harina, levadura química, cacao y sal, reserva.

Bate la mantequilla con el accesorio pala de la batidora para que adquiera una consistencia cremosa.

Agrega el azúcar y bate de nuevo hasta que se integren bien los dos ingredientes.

Incorpora el huevo, la esencia de vainilla y el colorante rojo batiendo cada vez.

Añade los ingredientes secos poco a poco batiendo lo justo para que se incorporen.

Por último agrega los trozos de chocolate blanco, reserva unos pocos para poner encima de las galletas. Mezcla para que se repartan por toda la masa. Junta la masa con las manos formando una bola.

Con una cuchara de helado o una cuchara sopera coge porciones de masa y forma bolas del tamaño de una nuez. Ve depositándolas en una bandeja para horno dejando separación entre ellas.

Reparte por encima los trocitos de chocolate blanco que habíamos reservado. Presiona un poco para que se sujeten.

Refrigera al menos durante una hora y hornea a 180 º C durante 18-20 minutos.

Deja templar sobre la bandeja y cuando las puedas manipular sin quemarte y sin romperlas pásalas a una rejilla y deja enfriar por completo.

Con estas cantidades y tamaño han salido 17 galletas.

Yo las guardo en una caja de lata y se conservan perfectas durante al menos una semana.

Son unas galletas perfectas para cualquier celebración o para regalar, también esta tarta red velvet o estas cupcakes.

¡Hasta la próxima receta!

♥ Pilar ♥