Esta receta la aprendí en un curso de galletas y cupcakes, gratuito, sí, habéis leído bien, gratuito, organizado por Demos la vuelta al día. Es una iniciativa de los supermercados Día, que de momento solo realizan en Madrid (1), pero que según nos dijeron, quieren empezar a hacer en otras comunidades, os aconsejo que visitéis su página, donde podéis consultar los cursos, catas, concursos…, que tienen programados, además de recetas, trucos, reportajes…, está realmente bien. Yo fui con mi hermana, y aparte de aprender a hacer tres recetas, lo pasamos genial. Estamos deseando apuntarnos a otro diferente.
(1) Edito este post a fecha 26/05/2022 para actualizar las fotos, incluir la receta en vídeo, y aprovecho para decir que los supermercados Día actualmente ya no hacen cursos gratuitos.
Ingredientes para 4 personas:
-100 g de mantequilla a temperatura ambiente
– 200 g de azúcar
– 1 huevo mediano
– 5 g de levadura en polvo
– 200 g de harina
– 125 g de chocolate blanco
– 30 g de pistachos
Preparación:
- Pon en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la harina y la levadura.
- Trabaja la mezcla con las manos hasta lograr una especie de migas.
- A continuación agrega el huevo y mezcla lo justo hasta que se integre.
- Deja la masa a un lado mientras picas el chocolate y los pistachos pelados. Intégralos en la masa.
- Deja reposar la masa en la nevera, al menos una hora.
- Precalienta el horno a 190º C calor arriba y abajo.
- Coge pequeñas porciones de masa con una cuchara, forma bolas y después aplástalas. Ponlas en una bandeja de horno con papel vegetal bien separadas unas de otras, porque estas galletas se expanden bastante dentro del horno.
- Hornea durante 10 minutos.
- Deja templar unos minutos en la bandeja, y después pásalas a una rejilla hasta que se enfríen por completo.
Así de fácil, y están buenísimas, son unas galletas muy crujientes.
Si las dejáis en un recipiente cerrado se conservan muy bien, yo las dejo en una caja de lata.
Espero que os gusten tanto como a mi, hasta la próxima!!
Pilar ♥
