Frittata de verduras

Frittata con verduras

Hoy os traigo una receta muy sencilla, rápida de preparar y muy rica, frittata de verduras.

La frittata es una receta típica italiana muy parecida a la tortilla francesa o a la nuestra española. La diferencia está en que a la frittata, no se le da la vuelta en la sartén para cuajarla por los dos lados, sino que se suele terminar gratinando en el horno.


También se les suele añadir hierbas aromáticas y queso. Hay quien lo llama tortilla-pizza.

Como podéis imaginar se puede preparar con una gran variedad de ingredientes, todo depende de vuestro gusto y de lo que tengáis en la nevera.

Primero te dejo la receta en vídeo, que también puedes ver en mi canal de youtube, al que te animo que te suscribas 🙂

Después tienes la receta escrita.

Ingredientes: 

– 1/2 cebolla morada
– 10 espárragos trigueros
– 2 ajos tiernos
– 5 tomates cherry
– 2 huevos
– 25 g. de queso parmesano
– Unas hojas de albahaca fresca
– Sal y aceite de oliva

Elaboración:

Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla en medias lunas.

Lavamos los espárragos, desechamos los extremos más duros, y el resto lo partimos en trozos. Yo suelo trocearlos con los dedos, empiezo por las puntas y en cuanto noto que me cuesta partirlo lo desecho y empiezo con otro.

Cortamos los extremos de los ajos tiernos, las hojas por una parte y las raices por otra. Les quitamos la primera capa, lavamos y troceamos.

Lavamos los tomates cherry y cortamos por la mitad.

Comenzamos salteando la cebolla en una sartén con la base cubierta de aceite de oliva.

Pasados un par de minutos agregamos los ajos tiernos y los espárragos trigueros. Seguimos cocinando unos minutos removiendo de vez en cuando.

Por último agregamos los tomates cherry.

Echamos una pizca de sal y removemos.

Cuando tengamos nuestras verduras cocinadas, retiramos del fuego y reservamos.

Batimos los huevos con un poco de sal y agregamos queso rallado al gusto.

Ponemos a calentar una sartén apta para horno con unas gotas de aceite de oliva. Cuando esté caliente agregamos los huevos batidos.

Repartimos por encima las verduras cocinadas, y esparcimos unas hojitas de albahaca picadas.

Esperamos a que cuaje el huevo y llevamos al horno a gratinar durante cinco minutos.

Frittata con verduras

Espero que te haya gustado mucho esta receta y que te animes a prepararla.

Otras recetas muy rápidas y ricas, ideales para cenas, son estas pizzas de berenjena, y estas pizzas exprés con pan de molde. ¡No te las pierdas!

¡Si te ha gustado esta receta no te olvides de compartir!

Esta receta forma parte de #LaColección de El Club de la Tortilla Perfecta donde vas a encontrar una recopilación de recetas de tortillas a cual más rica.

¡¡Gracias!!

Pilar

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5 comentarios en “Frittata de verduras”

  1. Por fin llego Pilar, dicen que más vale tarde, que nunca, y yo estoy aquí después de casi dos años que tu fritatta viera la luz por primera vez, claro está que por aquel entonces yo no te conocía, porque si no seguro me la hubiera llevado a mi colección de Él Club de la Tortilla Perfecta en Google+ donde tuvo el Origen toda esta locura en forma de blog, que hoy en día tantas alegrías nos está dando.
    Me encanta tu fritatta, las fotos son preciosas, el vídeo genial y muy gráfico.
    En cuanto pueda me pongo con ella para compartir en nuestro Club, ya te cuento.
    Besos

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