Cuando vi este flan japonés por la red y también en una revista de gastronomía, me pareció un postre muy original y supe que me iba a gustar seguro, así que automáticamente pasó a formar parte de mi larga lista de recetas pendientes.
Se trata de un postre con tres sabores y texturas diferentes, una base de caramelo, una parte de flan y una parte de bizcocho. Por lo tanto tres elaboraciones pero todas ellas muy sencillas. Además si compras el caramelo líquido en el supermercado puedes ahorrarte una.
Los vasitos que yo he utilizado tienen una capacidad de 140 ml. y con estas cantidades han salido 5 flanes.
Te dejo ya con la receta en vídeo para que veas como se preparan paso a paso, y después tienes la receta escrita.
Ingredientes:
Caramelo
- 125 g. de azúcar
- Unas gotas de zumo de limón natural
Flan
- 2 huevos
- 40 g. de azúcar
- 10 g. de miel
- 250 ml. de leche
Bizcocho
- 1 huevo
- 25 g. de azúcar
- 10 g. de miel
- 25 g. de harina
Elaboración:
Precalienta el horno a 160 º C calor arriba y abajo.
Caramelo
Poner un cazo al fuego con el azúcar y unas gotas de zumo de limón. Dejar a fuego medio hasta que el azúcar se funda y adquiera un color dorado.
Repartir el caramelo por los vasitos.
Flan
Poner en un bol los huevos junto con el azúcar y la miel, mezclar con una varilla hasta que se integren los ingredientes.
Verter la leche caliente en forma de hilo y sin dejar de remover.
Pasa la mezcla por un colador y llena los vasitos hasta 3/4 partes de su capacidad.
Bizcocho
Pon en un bol el huevo con el azúcar y la miel, bate con varillas hasta que obtengas una mezcla cremosa y blanquecina que haya duplicado su volumen.
Agrega la harina previamente tamizada, hazlo con una espátula de silicona con movimientos envolventes para no perder el aire que le hemos incorporado.
Reparte la masa en los vasitos y colócalos en una fuente refractaria, vierte agua caliente que cubra los vasitos hasta la mitad.
Lleva a la parte baja del horno, a 160 º C durante 35 minutos.
Deja enfriar a temperatura ambiente y después lleva a la nevera.
Espero que te haya gustado mucho esta receta y te animes a prepararla.
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¡Hasta pronto!
♥ Pilar ♥
