Esta ha sido mi comida de hoy, ensalada de pasta. La verdad es que cuando llega el buen tiempo es lo que más me apetece comer. Con un poco de imaginación puedes prepararte ensaladas diferentes todos los días. A mi siempre me gusta incluir fruta, frutos secos, y por supuesto queso, que es mi debilidad. Así es que aquí os dejo una de mis ensaladas favoritas.
Ingredientes:
– 100 g de espirales ( o la pasta que más os guste )
– 1 manzana
– Zumo de 1/2 limón
– 3 cucharadas soperas de maíz dulce
– 50 g de nueces peladas
– 50 g de espinacas frescas
– 50 g de queso gorgonzola (se puede sustituir por queso azúl, de cabra, o al gusto )
– Sal y pimienta negra
– Aceite de oliva y vinagre
Elaboración:
Las ensaladas también son perfectas para comer fuera de casa, en la playa, montaña…, o para llevar al trabajo.
Feliz fin de semana, el mío es cortito porque mañana trabajo, pero la semana que viene tengo puente largo, así es que merece la pena.
Besos !!