Ya tenemos el veranito a la vuelta de la esquina y con el calor a mi me apetecen muchísimo las ensaladas. Ademas vienen muy bien para la operación biquini ! Así es que hoy os traigo una de mis ensaladas preferidas. Fácil y rápida de hacer y con unos ingredientes con excelentes propiedades.
Ingredientes:
– 1 aguacate
– 1 remolacha cocida
– 6-8 tomates cherry
– 1/2 pepino
– 1/4 de cebolleta
– 1 cucharada de semillas de chía
– Sal, aceite de oliva y limón natural
Elaboración:
Pelamos, quitamos el hueso central y troceamos el aguacate. Rociamos con zumo de limón natural para evitar que se oxide.
Cortamos la remolacha en cuadrados pequeños.
Lavamos los tomates cherry y los partimos por la mitad.
Lavamos, pelamos y cortamos en rodajas finas el pepino.
Lavamos y picamos finamente la cebolleta.
Mezclamos todos los ingredientes en un plato hondo o bol, aliñamos con sal y aceite de oliva y espolvoreamos la cucharada de chía por encima.
Espero que os guste esta rica ensalada tanto como a mi!
¡ Hasta pronto !
