Receta:
Ingredientes para el bizcocho:
– 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
– 200 g de azúcar blanco
– 3 huevos
– 1 yogur natural
– 3 cucharadas de zumo de naranja natural
– La ralladura de la piel de una naranja
– 200 g de harina
– 1 y 1/2 cucharadita de levadura
– Mermelada de naranja necesaria para rellenar (150 g aproximadamente)
Para el ganache de chocolate:
– 200 g de chocolate para postres
– 200 ml de nata de montar
Elaboración:
Dejamos templar 5 minutos y después las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente.
Para rellenarlas con la mermelada de naranja, hacemos un agujero en el centro del cupcake, por la parte de arriba, con ayuda de un descorazonador de manzana, ponemos una cucharadita de mermelada, y volvemos a colocar la tapa de bizcocho que habíamos sacado.
Para hacer el ganache, troceamos el chocolate y lo dejamos en un recipiente resistente al calor. Por otro lado ponemos a calentar un cazo con la nata, y cuando dé el primer hervor, retiramos del fuego y vertemos sobre el chocolate, removemos hasta que se integren totalmente. Dejamos enfriar hasta que tengamos una consistencia apropiada para decorar con manga pastelera.
Les puse de decoración la mitad de una galleta Pim´s de naranja y chocolate, porque el sabor me las recuerda mucho.
Espero que os hayan gustado y que los hagáis, están deliciosos !!
Hasta pronto!!
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2 comentarios en “Cupcakes rellenos de mermelada de naranja con ganache de chocolate”
Cuantas porciones salen con estos ingredientes?
Hola, salen aproximadamente 12 unidades del tamaño normal de cupcakes. Un saludo.