CUPCAKES DE VAINILLA CON CREMA DE NUBES

Me encantan las nubes y tenía muchas ganas de hacer unos cupcakes con crema de nubes, asi que cuando vi la receta en un libro que cogí en la biblioteca, que se titula Cupcakes y está escrito por Bienve Prieto y Rafa Gamboa, no lo dude y me puse a ello. Para el bizcocho utilicé una receta de cupcakes de vainilla. Estos cupcakes me parecen ideales para una fiesta de niños. Espero que os gusten.

 

Ingredientes para el bizcocho:

– 120 ml. de aceite de oliva suave
– 200 g de azúcar blanco
– 3 huevos
– 200 g de harina
– 1 cucharadita y media de levadura en polvo
– 120 ml. de leche semidesnatada
– 1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para la crema de nubes:

– 175 g de nubes
– 1 cucharada de leche entera
– 2 claras de huevo
– 2 cucharaditas de azúcar glas

Con estas cantidades me salieron 15 cupcakes, pero también dependerá del tamaño de vuestras cápsulas de papel o moldes.

Preparación:

Lo primero ponemos a precalentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.
Tamizar la harina con la levadura y reservar. Batir el aceite con el azúcar, se puede hacer con batidora de varillas o a mano, añadir los huevos uno a uno, y batir para que queden bien integrados. A continuación echamos la mitad de la mezcla de harina y batimos o mezclamos con ayuda de una espátula de silicona, añadimos la leche mezclada con la esencia de vainilla, y mezclamos de nuevo, y por último echamos la otra mitad de la mezcla de harina, y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Vertemos la mezcla en las cápsulas y horneamos durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Para hacer la crema de nubes montamos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar glas para elaborar el merengue.
Por otro lado ponemos un cazo al fuego y fundimos las nubes ayudándonos de una cucharada de leche. Enseguida se hará una bonita crema pegajosa.
Incorporamos la crema de nubes al merengue y batimos para que se integre bien.
Ya solo nos queda decorarlos a nuestro gusto.

 

 

Para hacer los pétalos con las nubes es muy fácil, solo hay que cortar las nubes con unas tijeras.
¡¡ Hasta pronto !!

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