La receta de hoy tiene como ingrediente principal el boniato. Un tubérculo, como la patata, con unas excelentes propiedades. Su textura y sabor me recuerdan a la calabaza, y se utiliza tanto en recetas dulces como saladas. Si se incluye en bizcochos, al igual que la calabaza o la zanahoria, aporta mucha jugosidad. En recetas saladas está muy rico en cremas, asados en el horno, o como guarnición. Yo te traigo una receta diferente, escalopes crujientes de boniato. Si quieres saber por qué los

Croque monsieur es el nombre de este sándwich de origen francés, muy fácil de preparar, con unos ingredientes muy sencillos, y con un resultado muy crujiente y cremoso. Su versión original, se elabora con jamón de york y queso, salsa bechamel, y queso rallado para gratinar. Yo he preparado mi versión vegetariana, sustituyendo el jamón de york por un salteado de champiñón y cebolla.  ¡El resultado es riquísimo! Mi marido que ha probado las dos versiones, le ha gustado más mi versión vegetariana. Aquí

Una de las cosas que más me gustan en verano, es tomar una paella en la playa. Y es que no me digáis que no es una gozada disfrutar de una buena paella, en una terracita de un restaurante con vistas al mar. Solo con el olor que desprende cuando la están preparando ya empiezas a salivar!! Menos mal que aunque normalmente llevan carne, pescado y marisco, también tenemos la paella de verduras para los vegetarianos.  Y esa es la receta de hoy, una

La receta de hoy son unas albóndigas de berenjena y patata riquísimas!! Porque las albóndigas no tienen por qué ser siempre de carne!!  Ya tengo otra receta de albóndigas vegetarianas publicada, que podéis ver aquí, en ese caso están hechas con soja texturizada, que es una buena alternativa para adaptar recetas de carne picada sobretodo, a vegetarianas.  Pero la albóndigas de hoy están hechas a base de verduras, muy sencillas de hacer y están muy ricas.  Primero os dejo la receta en vídeo, y a