Plato principal

Espaguetis de calabacín con boloñesa vegana de berenjena

Primera receta del año, espaguetis de calabacín con boloñesa de berenjena. Una receta ideal para contrarrestar los excesos de todos estos días de celebraciones. Y es que uno de los propósitos más populares cuando comienza el año, es comer saludable y hacer más ejercicio. Pues esta receta cumple los requisitos de ser saludable, ligera y además rica. Hace tiempo que se pusieron de moda los espaguetis de verduras, y hoy en día ya los podemos encontrar en los supermercados. A mí me encantan, de

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Lombarda con manzana, pasas y piñones

La lombarda es una col de la familia del repollo, con un bonito color morado. Posee una gran cantidad de propiedades y nutrientes muy beneficiosos para nuestra salud, y se puede consumir tanto cruda como cocinada.  Como ya sabréis, para poder beneficiarnos de todas sus propiedades lo mejor es consumirla en crudo, como en esta ensalada de lombarda, con pera, nueces y arándanos, que además está riquísima.  Pero si os apetece más cocinarla, os aconsejo esta receta con manzana, pasas y piñones, que además

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Pizzas de berenjena

Hoy os traigo una receta muy fácil y rápida de preparar, y además riquísima. De estas que repetirás una y otra vez. Se trata de una pizza, pero sin masa pizza, y es que la base son rodajas de berenjena. Encima de las cuales vamos a poner ingredientes como si de una verdadera pizza se tratara.  Una receta saludable, con sabor a pizza, pero bastante más ligera. Primero te dejo la receta en vídeo, que también puedes ver en mi canal de youtube, al

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Crema de champiñones muy fácil y deliciosa

La receta de hoy es una crema de champiñones riquísima y muy fácil de preparar. Y es que cuando bajan las temperaturas, lo que más apetece son platos calentitos como las cremas vegetales.  Además se preparan fácilmente, y se pueden preparar con antelación. Por lo que son un primer plato ideal para reuniones con amigos, celebraciones o comidas navideñas como las que tenemos a la vuelta de la esquina. Este tipo de cremas suelen llevar nata, pero yo he puesto leche evaporada que es

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Escalopes crujientes de boniato

La receta de hoy tiene como ingrediente principal el boniato. Un tubérculo, como la patata, con unas excelentes propiedades. Su textura y sabor me recuerdan a la calabaza, y se utiliza tanto en recetas dulces como saladas. Si se incluye en bizcochos, al igual que la calabaza o la zanahoria, aporta mucha jugosidad. En recetas saladas está muy rico en cremas, asados en el horno, o como guarnición. Yo te traigo una receta diferente, escalopes crujientes de boniato. Si quieres saber por qué los

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