Plato principal

Salteado de quinoa con verduras y anacardos

Hoy te traigo una receta muy sencilla, pero muy saludable y nutritiva, salteado de quinoa con verduras y anacardos. A estas alturas prácticamente todo el mundo conoce y consume quinoa, y se beneficia de sus maravillosas propiedades. Pero por si no es tu caso y, aunque a lo mejor has oído hablar mucho de ella, no sabes como cocinarla, te aconsejo que sigas leyendo. O para ti, que aunque la conoces y la consumes habitualmente, te apetece conocer otras recetas diferentes a las que sueles

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Pasta rellena de pera y gorgonzola, con salsa de queso y nueces

La receta de hoy es de estas que me gustan tanto a mi, en la que se mezclan los sabores dulce y salado. Y además con queso, que me chifla! Es un plato que suelo pedir a menudo en un restaurante italiano al que suelo ir. Nada más que allí, lo sirven en unos saquitos de pasta fiocchi. El otro día compré estas caracolas gigantes de pasta, ideales para rellenar. Y enseguida  me vino a la cabeza esta receta. He de decir que esta

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Espaguetis de calabacín con boloñesa vegana de berenjena

Primera receta del año, espaguetis de calabacín con boloñesa de berenjena. Una receta ideal para contrarrestar los excesos de todos estos días de celebraciones. Y es que uno de los propósitos más populares cuando comienza el año, es comer saludable y hacer más ejercicio. Pues esta receta cumple los requisitos de ser saludable, ligera y además rica. Hace tiempo que se pusieron de moda los espaguetis de verduras, y hoy en día ya los podemos encontrar en los supermercados. A mí me encantan, de

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Lombarda con manzana, pasas y piñones

La lombarda es una col de la familia del repollo, con un bonito color morado. Posee una gran cantidad de propiedades y nutrientes muy beneficiosos para nuestra salud, y se puede consumir tanto cruda como cocinada.  Como ya sabréis, para poder beneficiarnos de todas sus propiedades lo mejor es consumirla en crudo, como en esta ensalada de lombarda, con pera, nueces y arándanos, que además está riquísima.  Pero si os apetece más cocinarla, os aconsejo esta receta con manzana, pasas y piñones, que además

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Pizzas de berenjena

Hoy os traigo una receta muy fácil y rápida de preparar, y además riquísima. De estas que repetirás una y otra vez. Se trata de una pizza, pero sin masa pizza, y es que la base son rodajas de berenjena. Encima de las cuales vamos a poner ingredientes como si de una verdadera pizza se tratara.  Una receta saludable, con sabor a pizza, pero bastante más ligera. Primero te dejo la receta en vídeo, que también puedes ver en mi canal de youtube, al

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