Plato principal

Pastela de calabaza y setas

La pastela es un plato marroquí que combina los sabores dulce, salado y especiado, con el toque crujiente de las almendras y de la masa filo que la envuelve. Es un plato muy rico ideal para celebraciones. Lo más tradicional es hacer el relleno con pollo, aunque hay otras variedades. Después de ver varias recetas he optado por hacer una pastela vegetariana de calabaza y setas, dos ingredientes muy otoñales que me encantan. Si te gustan las recetas que combinan dulce y salado, y

3 maneras de cocinar tofu para que esté rico

El tofu es un alimento derivado de la soja muy rico en proteína, por lo que es un sustituto de la carne perfecto para las personas que somos vegetarianas. Aunque, debido a sus propiedades tan beneficiosas para la salud, hay personas no vegetarianas, que les gustaría incluir el tofu en su dieta, pero no saben cómo hacerlo. Su elaboración es muy parecida a la del queso, de ahí que se le conozca también como «queso de soja». En alguna ocasión me han preguntado si

Pizza de coliflor

La coliflor se puede cocinar de muchas maneras diferentes y una de mis preferidas es haciendo pizza de coliflor. Hacer una pizza con masa de coliflor es muy sencillo y tiene muchos beneficios. No necesitas harina, por lo tanto es sin gluten, tampoco lleva levadura, así que no tienes que esperar a que fermente. Ahorras muchas calorías, y te beneficias de todas sus buenas propiedades. Y lo más importante, está muy buena. Si eres de los que te gusta la coliflor y todavía no

Farinata o fainá genovesa

La farinata o fainá es una especie de tarta salada de garbanzos de origen genovés, aunque existen versiones parecidas en otros países con nombres diferentes. Es un receta muy rica, nutritiva, saludable, totalmente vegetal, y sin gluten. Su ingrediente principal es la harina de garbanzos mezclada con agua, sal, pimienta negra y aceite de oliva. Esta sería la receta básica, pero puedes añadir otros ingredientes y condimentos a tu gusto. Yo he añadido un poco de orégano seco pero el romero fresco también le

Coliflor rebozada con salsa de yogur

La coliflor tiene muchas propiedades muy beneficiosas para nuestra salud y muy pocas calorías, así que no pasa nada porque de vez en cuando la cocinemos rebozada y frita, y disfrutemos de unos ramilletes de coliflor crujientes por fuera y tiernos por dentro, que acompañados de una salsa de yogur están riquísimos. Me encanta la coliflor porque puedes cocinarla de muchas maneras diferentes. Una de mis preferidas, por lo rápido que se prepara, ya que se hace con la coliflor en crudo, es este