Recetas saladas

Coliflor rebozada con salsa de yogur

La coliflor tiene muchas propiedades muy beneficiosas para nuestra salud y muy pocas calorías, así que no pasa nada porque de vez en cuando la cocinemos rebozada y frita, y disfrutemos de unos ramilletes de coliflor crujientes por fuera y tiernos por dentro, que acompañados de una salsa de yogur están riquísimos. Me encanta la coliflor porque puedes cocinarla de muchas maneras diferentes. Una de mis preferidas, por lo rápido que se prepara, ya que se hace con la coliflor en crudo, es este

Focaccia genovesa

Receta tradicional de la cocina italiana, la focaccia es una especie de pan plano aliñado con aceite de oliva y sal gruesa y aromatizado con hierbas, normalmente romero. Aunque es habitual verla con otros ingredientes por encima como cebolla, tomate, o aceitunas negras. Crujiente por fuera y suave y tierna por dentro, la focaccia genovesa es más fina que otras, dicen que no debe superar los dos centímetros de grosor. Es la que he decidido compartir contigo, ya que tuve la ocasión de probarla

Mantequilla casera

Hoy quiero enseñarte cómo hacer mantequilla en casa, es un proceso muy sencillo y rápido. Tan solo necesitas nata para montar (35 % M.G.), también conocida como crema de leche o crema para batir. Como en toda receta, la calidad de los ingredientes se nota en el resultado, así que te recomiendo usar una nata de calidad. Puedes utilizar la mantequilla para tus recetas tanto dulces como saladas, untada en unas tostadas, para hacer salsas, preparar un bizcocho o unos scones. Estos son los

Bretzel o Pretzel casero

Los bretzel o pretzel son unos panecillos con forma de lazo, ligeramente salados, originarios de Alemania. Aunque no solo son populares en su lugar de origen, en Estados Unidos también tiene muchos seguidores. Existen dos versiones de bretzels, los de galleta y los de pan blando. Ideales como aperitivo, es habitual servirlos con cerveza y salchichas, por lo que no pueden faltar en el Oktoberfest, la fiesta de la cerveza más famosa. A mí no me gusta la cerveza, ni como salchichas porque soy

Hummus de aguacate

Una manera muy rica de introducir legumbres en nuestra dieta es con el hummus, una crema de garbanzos a la que se añade tahini (pasta de semillas de sésamo), ajo, zumo de limón, aceite de oliva y sal, además de algunas especias entre las que destaca el comino. La receta así, tal cual, ya es deliciosa y saludable, pero si además le añadimos aguacate, la convertimos en una bomba de nutrientes. En esta ocasión no he puesto tahini, simplemente he añadido unas semillas de