Recetas saladas

Muhammara

Muhammara o crema de pimientos y nueces

Las cremas o patés vegetales caseros son muy fáciles de hacer y están muy ricos, hoy comparto contigo una crema de pimientos rojos asados con nueces y melaza de granada, conocido como muhammara. Proviene de Siria, de la ciudad de Alepo, aunque parece que los libaneses también se atribuyen su origen. No tiene ninguna complicación, lo mejor es hacerla con pimientos rojos asados en casa, pero también puedes utilizar unos buenos pimientos asados comprados. La melaza de granada no se encuentra fácilmente en cualquier

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Recetas con tofu

3 maneras de cocinar tofu para que esté rico

El tofu es un alimento derivado de la soja muy rico en proteína, por lo que es un sustituto de la carne perfecto para las personas que somos vegetarianas. Aunque, debido a sus propiedades tan beneficiosas para la salud, hay personas no vegetarianas, que les gustaría incluir el tofu en su dieta, pero no saben cómo hacerlo. Su elaboración es muy parecida a la del queso, de ahí que se le conozca también como «queso de soja». En alguna ocasión me han preguntado si

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Pizza de coliflor

Pizza de coliflor

La coliflor se puede cocinar de muchas maneras diferentes y una de mis preferidas es haciendo pizza de coliflor. Hacer una pizza con masa de coliflor es muy sencillo y tiene muchos beneficios. No necesitas harina, por lo tanto es sin gluten, tampoco lleva levadura, así que no tienes que esperar a que fermente. Ahorras muchas calorías, y te beneficias de todas sus buenas propiedades. Y lo más importante, está muy buena. Si eres de los que te gusta la coliflor y todavía no

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Calabacín al horno

Calabacín al estilo hasselback

Las más populares son las patatas hasselback, pero también se pueden cocinar de esta manera otras hortalizas, hoy te traigo un calabacín al estilo hasselback. Es una receta de origen sueco, y consiste en hacer unos cortes transversales en la hortaliza sin llegar a cortar del todo, lo que hace que quede como si fuera un acordeón. Este tipo de corte facilita la cocción y favorece que se impregne mejor de los sabores de los ingredientes y condimentos que pongamos dentro de las ranuras.

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Fainá genovesa

Farinata o fainá genovesa

La farinata o fainá es una especie de tarta salada de garbanzos de origen genovés, aunque existen versiones parecidas en otros países con nombres diferentes. Es un receta muy rica, nutritiva, saludable, totalmente vegetal, y sin gluten. Su ingrediente principal es la harina de garbanzos mezclada con agua, sal, pimienta negra y aceite de oliva. Esta sería la receta básica, pero puedes añadir otros ingredientes y condimentos a tu gusto. Yo he añadido un poco de orégano seco pero el romero fresco también le

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