Hoy os traigo una receta de croquetas, pero no unas croquetas convencionales, unas croquetas de calabaza y mijo. Para quien no lo conozca, el mijo es un cereal, que aporta mucha energía a nuestro organismo, fibra, y además no contiene gluten. Su uso en la cocina es como el de cualquier otro cereal y se puede encontrar en herbolarios. Mijo Receta para unas 15 croquetas aproximadamente. Ingredientes: – 100 g de mijo (lavado y escurrido)– 100 g de calabaza– 1 cebolla– 2 cucharadas de

La receta de hoy es muy sencilla y rápida de hacer, y está muy rica.  Además es una receta ligera, ya que sus ingredientes son poco calóricos. Podéis tener el salteado hecho con antelación y cocinar las berenjenas y montar las torrecitas en el momento de servir. Receta: Ingredientes: – 1 berenjena– 1/2 pimiento rojo– 1 diente de ajo– 1 tomate– 5 aceitunas negras– Hierbas provenzales o las que más os gusten Elaboración: Lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas, ni muy finas,

Una manera muy sencilla de tomar  tofu es empanado, como si de un filete se tratase. Muchas veces me preguntan como cocinar el tofu, y es que todavía hay bastante desconocimiento sobre este alimento. La verdad es que yo empecé a consumirlo como fuente de proteína vegetal cuando me hice vegetariana, pero lo aconsejo a todo el mundo porque posee numerosas propiedades beneficiosas para nuestra salud. Lo único que os aconsejo es que lo compréis de buena calidad, a ser posible de cultivo ecológico,

Otra forma de comer la berenjena es en paté, muy fácil de hacer, e ideal como acompañamiento en una comida o cena. También se llama Baba ganush, y es una receta típica de Oriente Medio.Y para untar el paté, qué mejor que este pan indio, pan naan. Es la primera vez que hago este pan, y si llego a saber que es tan fácil, y sale tan rico, lo habría empezado a hacer hace mucho tiempo, porque como ya he dicho en otras ocasiones,

Como ya os he comentado en otra ocasión, la quinoa es un alimento muy completo, que contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo tanto es una proteína de alta calidad. Esto es muy importante para la dieta de las personas, principalmente veganas, ya que no consumen carne, huevos o lácteos, que son los alimentos que contienen estos aminoácidos necesarios para nuestro organismo. Yo os aconsejo que la probéis por sus propiedades tan saludables pero si no la encontráis, o simplemente no os apetece, podéis