A estas alturas del año ya estamos todos pensando en las fiestas que tenemos a la vuelta de la esquina. Y una de las cosas que más nos preocupa es qué preparar de menú para todas las comidas y cenas que nos esperan. Si vas a mesa puesta eres afortunada, pero si tienes que celebrar en tu casa alguna de las comidas o cenas, tienes que intentar preparar cosas ricas, sin pasarte la mitad de las fiestas en la cocina. Casi todos los años

El pesto es una salsa típica italiana, muy rica, de color verde intenso debido a su principal ingrediente, la albahaca fresca. Habitualmente suelo agregarla a la pasta. Aunque también me gusta mucho con los espaguetis de calabacín, y en esta ocasión he preparado una guarnición de patatas con pesto. La verdad es que si te gusta el pesto viene muy bien tener un tarro en la nevera para enriquecer muchos platos. En cualquier supermercado puedes encontrar pesto genovés, pero yo por lo menos prefiero

Reconozco que me encantan las setas en general, y las consumo muy a menudo. Y hoy quiero compartir contigo una de las recetas que preparo habitualmente, unos champiñones rellenos de verduras. La verdad es que simplemente, unos champiñones salteados con ajo y perejil ya están riquísimos, pero hoy vamos a entretenernos un poquito más, no mucho la verdad, porque estos champiñones rellenos se preparan muy rápido también. Son unos entrantes o aperitivos muy ricos, y a mi me gustan mucho también acompañados de un

La receta de hoy no puede ser más sencilla, se trata de unos tacos hechos con rodajas de berenjena. Para el relleno he utilizado unos ingredientes que me parece que casan genial con la berenjena, tomate natural, queso fresco granulado y unas hojas de albahaca frescas. El queso se llama cottage, a mi me gusta bastante, pero si no lo encuentras o no te gusta, puedes sustituirlo por cualquier otro queso fresco. Queda bastante rico también con mozzarella. Es una receta que me encanta