Entrantes y aperitivos

Soufflé de patatas a las finas hierbas

El soufflé es una elaboración cuyo principal ingrediente son las claras de huevo batidas a punto de nieve, lo que hace que su textura adquiera volumen y esponjosidad. Puede ser dulce o salado y en función de ello, servirse como postre, como primer plato, como acompañamiento o con una ensalada. Yo he elegido un soufflé salado de patata sacado de una de mis revistas favoritas de cocina vegetariana. Espero que os guste. Ingredientes: – 1/2 kg de patatas– 60 g de mantequilla– 2 cucharadas

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Hojaldre relleno de tofu ahumado, dátiles y queso, paso a paso

No quería dejar pasar más tiempo sin compartir esta receta tan sencilla, rápida y riquísima con vosotros, porque os puede venir muy bien para estos días de celebraciones. Cuando Irene me dijo… Pili tienes que hacer la empanada de bacon, dátiles y queso, está buenísima !! Lo primero que dije fue… pero yo no como bacon!!, y empecé a pensar por qué ingrediente podía sustituirlo (me encanta adaptar recetas con carne a vegetarianas ), y enseguida me vino a la cabeza el tofu ahumado,

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Tronco de Navidad vegetal

Hola a tod@s !! después de una semana un poco ajetreada, vuelvo con una receta ideal para una comida o cena de Navidad… que tenemos ya encima, por cierto. Y es que hay que intentar preparar cosas que podamos hacer el día anterior, y para eso, este tronco vegetal es estupendo, porque además está más rico que recién hecho. Se trata de hacer un bizcocho como el que usamos para hacer el brazo de gitano, y rellenarlo con lo que más nos guste. Yo

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Croquetas de calabaza y mijo

Hoy os traigo una receta de croquetas, pero no unas croquetas convencionales, unas croquetas de calabaza y mijo. Para quien no lo conozca, el mijo es un cereal, que aporta mucha energía a nuestro organismo, fibra, y además no contiene gluten. Su uso en la cocina es como el de cualquier otro cereal y se puede encontrar en herbolarios. Mijo Receta para unas 15 croquetas aproximadamente. Ingredientes: – 100 g de mijo (lavado y escurrido)– 100 g de calabaza– 1 cebolla– 2 cucharadas de

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Torrecitas de berenjena

La receta de hoy es muy sencilla y rápida de hacer, y está muy rica.  Además es una receta ligera, ya que sus ingredientes son poco calóricos. Podéis tener el salteado hecho con antelación y cocinar las berenjenas y montar las torrecitas en el momento de servir. Receta: Ingredientes: – 1 berenjena– 1/2 pimiento rojo– 1 diente de ajo– 1 tomate– 5 aceitunas negras– Hierbas provenzales o las que más os gusten Elaboración: Lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas, ni muy finas,

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