Entrantes y aperitivos

Calabacín al estilo hasselback

Las más populares son las patatas hasselback, pero también se pueden cocinar de esta manera otras hortalizas, hoy te traigo un calabacín al estilo hasselback. Es una receta de origen sueco, y consiste en hacer unos cortes transversales en la hortaliza sin llegar a cortar del todo, lo que hace que quede como si fuera un acordeón. Este tipo de corte facilita la cocción y favorece que se impregne mejor de los sabores de los ingredientes y condimentos que pongamos dentro de las ranuras.

Focaccia genovesa

Receta tradicional de la cocina italiana, la focaccia es una especie de pan plano aliñado con aceite de oliva y sal gruesa y aromatizado con hierbas, normalmente romero. Aunque es habitual verla con otros ingredientes por encima como cebolla, tomate, o aceitunas negras. Crujiente por fuera y suave y tierna por dentro, la focaccia genovesa es más fina que otras, dicen que no debe superar los dos centímetros de grosor. Es la que he decidido compartir contigo, ya que tuve la ocasión de probarla

Bretzel o Pretzel casero

Los bretzel o pretzel son unos panecillos con forma de lazo, ligeramente salados, originarios de Alemania. Aunque no solo son populares en su lugar de origen, en Estados Unidos también tiene muchos seguidores. Existen dos versiones de bretzels, los de galleta y los de pan blando. Ideales como aperitivo, es habitual servirlos con cerveza y salchichas, por lo que no pueden faltar en el Oktoberfest, la fiesta de la cerveza más famosa. A mí no me gusta la cerveza, ni como salchichas porque soy

Hummus de aguacate

Una manera muy rica de introducir legumbres en nuestra dieta es con el hummus, una crema de garbanzos a la que se añade tahini (pasta de semillas de sésamo), ajo, zumo de limón, aceite de oliva y sal, además de algunas especias entre las que destaca el comino. La receta así, tal cual, ya es deliciosa y saludable, pero si además le añadimos aguacate, la convertimos en una bomba de nutrientes. En esta ocasión no he puesto tahini, simplemente he añadido unas semillas de

Galletas saladas caseras

Las galletas saladas, también conocidas como crackers, no pueden faltar a la hora del aperitivo o en cualquier picoteo. Hacerlas en casa es muy fácil y rápido, y quedan muy ricas y crujientes. Con la ventaja de que además las puedes condimentar a tu gusto. Yo las he puesto unas escamas de sal, semillas de sésamo y orégano seco. Ideales para preparar canapés, con cualquiera de estos tres patés vegetales caseros están riquísimas, también con hummus de garbanzos. Incluso solas, cuando empiezas a comerlas