Entrantes y aperitivos

Torrecitas de berenjena

La receta de hoy es muy sencilla y rápida de hacer, y está muy rica.  Además es una receta ligera, ya que sus ingredientes son poco calóricos. Podéis tener el salteado hecho con antelación y cocinar las berenjenas y montar las torrecitas en el momento de servir. Receta: Ingredientes: – 1 berenjena– 1/2 pimiento rojo– 1 diente de ajo– 1 tomate– 5 aceitunas negras– Hierbas provenzales o las que más os gusten Elaboración: Lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas, ni muy finas,

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Tofu empanado con chips de calabaza

Una manera muy sencilla de tomar  tofu es empanado, como si de un filete se tratase. Muchas veces me preguntan como cocinar el tofu, y es que todavía hay bastante desconocimiento sobre este alimento. La verdad es que yo empecé a consumirlo como fuente de proteína vegetal cuando me hice vegetariana, pero lo aconsejo a todo el mundo porque posee numerosas propiedades beneficiosas para nuestra salud. Lo único que os aconsejo es que lo compréis de buena calidad, a ser posible de cultivo ecológico,

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Paté de berenjena y pan naan ( pan indio )

Otra forma de comer la berenjena es en paté, muy fácil de hacer, e ideal como acompañamiento en una comida o cena. También se llama Baba ganush, y es una receta típica de Oriente Medio.Y para untar el paté, qué mejor que este pan indio, pan naan. Es la primera vez que hago este pan, y si llego a saber que es tan fácil, y sale tan rico, lo habría empezado a hacer hace mucho tiempo, porque como ya he dicho en otras ocasiones,

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Pimientos del piquillo rellenos de quinoa

Como ya os he comentado en otra ocasión, la quinoa es un alimento muy completo, que contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo tanto es una proteína de alta calidad. Esto es muy importante para la dieta de las personas, principalmente veganas, ya que no consumen carne, huevos o lácteos, que son los alimentos que contienen estos aminoácidos necesarios para nuestro organismo. Yo os aconsejo que la probéis por sus propiedades tan saludables pero si no la encontráis, o simplemente no os apetece, podéis

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Brochetas de tofu y verduras con cuscús de coliflor

Hoy una receta sana, rica y con muy pocas calorías, brochetas de tofu con tomates cherry, cebolla y pimiento verde, con cuscús de coliflor. Cuando conocí esta forma de cocinar la coliflor me encantó, porque se hace muy rapidito y está muy buena, si os gusta la coliflor probarla porque os va a gustar. Es muy fácil de hacer, solo tenéis que lavarla, partirla en trozos y picarla finamente en una picadora o robot de cocina, hasta que tenga una textura de sémola o

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