Aunque según va llegando el frío van apeteciendo menos las ensaladas, no debemos olvidar incluirlas en nuestra dieta diaria. Como todos sabemos, hay que consumir cinco raciones al día de fruta y verdura, y una forma ideal es en ensalada. Si además le añadimos unas nueces, tan beneficiosas para la salud, lo convertimos en un plato muy completo. Es muy importante consumir verduras crudas pues es la manera de aprovechar todas sus vitaminas y nutrientes, ya que al cocinarlos se pierden muchos de ellos. 

Hoy os traigo una receta muy saludable y nutritiva ideal para una cena, ensalada de quinoa. Ya os he hablado en alguna otra receta con quinoa, de las maravillosas propiedades de esta semilla, que se utiliza como un cereal, y que tiene un alto valor proteico.  En esta época del año con el calor que hace, lo que más apetece comer son cosas fresquitas. Además se pueden hacer ensaladas de legumbres, pasta, arroz…, o de quinoa como la que he hecho yo hoy. También